美食餐飲 · 越南菜
香港越南菜同大陸越南菜有咩分別？
香港越南菜同大陸越南菜最大分別在於香料同食材嘅新鮮度。香港餐廳多數用新鮮香茅、南薑、青檸葉，湯底熬製時間更長，例如「Pho Dao」嘅牛骨湯熬足18小時，味道更濃郁。大陸越南菜（尤其深圳）偏向迎合本地口味，會加多啲辣椒同甜味，河粉較粗。香港則保留越南南部風格，河粉幼滑，配料有鵝芥、薄荷葉、紫蘇。價格方面，香港平均貴30%，但用料更講究，例如「越南牛肉」會用美國或澳洲牛肉。
💡 實用貼士
想試正宗口味，揀有越南師傅主理嘅餐廳，例如「Pho Le」。