美食餐飲 · 海底撈與川菜
新來港人士在香港吃川菜，如何分辨正宗與港式川菜？
正宗川菜以麻辣為主，使用花椒、豆瓣醬及辣椒，如「水煮魚」、「毛血旺」；港式川菜則偏甜及少辣，如「咕嚕蝦球」、「京都骨」。正宗川菜餐廳多由內地廚師主理，菜單有「重慶辣子雞」、「夫妻肺片」等；港式則常見「椒鹽魷魚」。可查看餐廳是否提供「麻辣燙」或「缽缽雞」等特色菜。
💡 實用貼士
正宗川菜餐廳通常有「乾辣椒」裝飾，且服務員多操普通話。
正宗川菜餐廳通常有「乾辣椒」裝飾，且服務員多操普通話。