香港買乾螺頭煲湯，有咩要注意？

Question

香港買乾螺頭煲湯，有咩要注意？

Accepted Answer

香港買乾螺頭，要注意產地同乾爽度。上環海味街或大型參茸店有售，每斤（16両）價格約港幣$200至$500，視乎大小。非洲螺頭較平，紐西蘭螺頭較貴但鮮甜。購買時留意螺頭要乾身、無異味、色澤自然。煲湯前需浸發數小時，建議買已切片嘅螺頭，更方便。大型超市如百佳都有售，但價格較貴。