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香港買乾鮑魚，點樣浸發先至靚？

📖 適合讀者: 香港居民
香港買乾鮑魚後，浸發步驟好重要。上環海味街商戶通常會提供浸發指引。首先用清水浸鮑魚2-3日，每日換水，然後用雞湯或排骨湯慢火煲4-6小時，最後焗至腍身。乾鮑魚每斤（16両）價格約港幣$3,000至$20,000，視乎頭數。建議買「30頭」或「40頭」鮑魚，浸發時間較短。大型參茸店如余仁生有售，並提供免費浸發服務。

💡 實用貼士

浸發鮑魚要用雞湯，味道更鮮甜。

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