香港飲茶文化中，為什麼要「洗杯」？

Question

香港飲茶文化中，為什麼要「洗杯」？

Accepted Answer

「洗杯」是用第一泡熱茶燙洗碗筷和茶杯，目的是消毒殺菌，也是傳統禮儀。這個習慣源於早年餐具消毒不完善，現在已成為飲茶的文化象徵。想體驗完整儀式，可到佐敦「龍皇酒家」（佐敦道51號，電話2877 8989），侍應會示範。人均約180港元。洗杯時將茶水倒入公碗，切勿直接倒在桌面。