飯焦係煲仔飯嘅精華，好多香港人特登刮出嚟食，但唔係強制。要食到最脆嘅飯焦，秘訣係喺飯煮熟後，沿煲邊淋一圈油（約一湯匙），再開中火燒2-3分鐘，聽到「滋滋」聲就熄火，等1分鐘先揭蓋。餐廳通常會問你要唔要「加飯焦」，加$5-10。如果自己整，記住用瓦煲先有靚飯焦。
💡 實用貼士
飯焦可以用匙羹輕輕刮起，點豉油食最正。
飯焦
鍋巴
脆口
秘訣
加油
條目資訊
| 所屬分類 | 美食餐飲 · 煲仔飯 |
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| 適合讀者 | 大陸遊客 |
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| 更新日期 | 2026-08-28 |
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| 條目編號 | #1717（知識庫共 11563 條） |
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| 內容性質 | 香港生活百科 · AI 優化內容 · 官方資料核實 |
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