美食餐飲 · 打邊爐火鍋
香港打邊爐同大陸火鍋有咩分別？點樣揀湯底先正宗？
香港打邊爐同大陸火鍋最大分別係湯底同配料，港式湯底偏清淡鮮甜，例如皮蛋芫荽鍋、沙嗲鍋，而配料以新鮮海鮮、手打丸類同本地肥牛為主。正宗港式打邊爐可以去旺角「方榮記沙嗲牛肉專家」（九龍城衙前圍道，電話2332 8899），人均約$200-$300。揀湯底建議試沙嗲鍋，香濃帶花生味，配牛肉一流。
💡 實用貼士
港式火鍋醬料以豉油、辣椒、蒜蓉為主，唔似大陸有麻醬。
港式火鍋醬料以豉油、辣椒、蒜蓉為主，唔似大陸有麻醬。