美食餐飲 · 打邊爐火鍋
新來港人士想知香港打邊爐嘅醬料點樣配？
香港打邊爐醬料以簡單為主，基本四寶係：豉油、辣椒粒、蒜蓉、蔥花。進階可以加芫荽、炸蒜、沙茶醬（少見但部分店有）。推薦比例：兩匙豉油、一匙蒜蓉、半匙辣椒、適量蔥花，如果鍾意香口可以加炸蒜。唔似大陸有麻醬、腐乳等多種選擇。如果想試正宗港式，可以去「方榮記」睇下佢哋嘅自助醬料區，通常有十幾款配料任揀。
💡 實用貼士
香港醬料偏鹹，建議先蘸少少試味再調整。
香港醬料偏鹹，建議先蘸少少試味再調整。