美食餐飲 · 打邊爐火鍋
香港打邊爐同大陸火鍋有咩唔同？湯底同配料有咩特色？
香港打邊爐同大陸火鍋最大分別係湯底同配料。港式湯底多以皮蛋芫荽、沙嗲、番茄薯仔等為主，配料則有手切肥牛、鮮蝦滑、炸魚皮、響鈴等，而大陸火鍋常見麻辣湯底同內臟類配料。香港人打邊爐重視食材新鮮度，湯底味道較清淡，旨在突出食材原味。一般港式火鍋店人均消費約$200-$400，如旺角「方榮記」沙嗲湯底馳名，電話2392 1260。
💡 實用貼士
試下皮蛋芫荽湯底，清熱又鮮甜，係港式獨有風味。