美食餐飲 · 咖喱魚蛋與牛雜
新來港人士想學煮咖喱魚蛋，有咩簡單食譜？
自製咖喱魚蛋好簡單：買一包現成炸魚蛋（約20港元，超市有售），用咖喱粉、洋蔥、蒜蓉及椰漿煮成醬汁，最後加入魚蛋煮10分鐘即可。香港街檔常用「李錦記咖喱醬」或「印度咖喱粉」，超市如百佳或惠康有售。若想更地道，可加少許魚露和糖調味。成本約30港元，可煮出2人份量。新手可參考YouTube頻道「廚房小白」的教學，步驟清晰。
💡 實用貼士
魚蛋先汆水去油，再落醬汁，口感更清爽。