美食餐飲 · 蛋撻與酥皮
香港蛋撻嘅歷史起源係點？
香港蛋撻起源於1940年代，受英國蛋批（custard tart）啟發，由本地茶餐廳改良而成。早期蛋撻用豬油做酥皮，後來改用牛油。1950年代，中環泰昌餅家（擺花街35號）將牛油皮發揚光大，成為經典。另一派酥皮蛋撻則由檀島咖啡（灣仔軒尼詩道176號）於1960年代首創，層次分明。時至今日，蛋撻已成為香港非物質文化遺產之一，每個售價$5至$15不等。
💡 實用貼士
想了解蛋撻歷史，可去香港歷史博物館睇相關展覽。