美食餐飲 · 茶餐廳文化與必食

香港茶餐廳的「乾炒牛河」有咩秘訣？邊間整得最好？

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乾炒牛河講求「鑊氣」，河粉要炒得乾身不油膩，牛肉嫩滑，芽菜韭黃爽口。推薦「何洪記」（銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓，電話：2577 6558），獲米芝蓮推薦，乾炒牛河HK$88。另一間「大排檔」風格「盛記」（深水埗耀東街1號，電話：2386 3533）鑊氣十足。注意乾炒牛河油多，可要求「少油」。

💡 實用貼士

乾炒牛河配辣椒醬更惹味，可要求「多蔥」。

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