美食餐飲 · 點心飲茶指南

香港飲茶時，為什麼有些點心要「剪開」？

部分點心如「腸粉」和「炸兩」上桌時會用剪刀剪開，方便食用和分享。這是茶樓的傳統服務，侍應會用剪刀將腸粉剪成小段，再淋上豉油。想體驗這過程，可到旺角「倫敦大酒樓」（電話2384 8701）點「炸兩腸粉」，每碟約35港元。剪開後蘸芝麻醬和甜醬更美味。

📖 適合讀者: 香港居民 ✍️ 我知香港編輯部 📅 更新於 2026-08-28

部分點心如「腸粉」和「炸兩」上桌時會用剪刀剪開，方便食用和分享。這是茶樓的傳統服務，侍應會用剪刀將腸粉剪成小段，再淋上豉油。想體驗這過程，可到旺角「倫敦大酒樓」（電話2384 8701）點「炸兩腸粉」，每碟約35港元。剪開後蘸芝麻醬和甜醬更美味。

💡 實用貼士

剪開腸粉後要盡快食用，否則會變韌。

剪開點心腸粉炸兩倫敦大酒樓傳統服務

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