美食餐飲 · 燒臘與燒味

香港燒臘嘅「脆皮燒肉」同「燒腩仔」有咩分別？

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「脆皮燒肉」同「燒腩仔」其實係同一種食物，都係用五花腩燒製，皮脆肉嫩。分別在於叫法同切法：「燒腩仔」通常指細件、一口大小，多數用嚟做小菜或下酒；「脆皮燒肉」則係大塊切件，常見於碟頭飯或例牌。價錢方面，兩者相若，約60至90港元一斤。部分店鋪「燒腩仔」會用較肥嘅部位，而「脆皮燒肉」可以揀瘦啲。建議叫「脆皮燒肉」時講「要瘦啲」，師傅會幫你揀。

💡 實用貼士

想食脆皮，一定要趁熱食，凍咗皮就唔脆。

脆皮燒肉 燒腩仔 分別 五花腩 燒臘

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