美食餐飲 · 燒臘與燒味
香港燒臘店嘅「乳豬」同「燒肉」有咩分別？
「乳豬」係用未斷奶嘅幼豬燒製，皮薄脆，肉質極嫩，通常用於宴會或喜慶場合，價錢較貴，例牌約200至300港元，原隻約800至1200港元；「燒肉」用成年豬嘅五花腩，皮較厚，肉質結實，適合日常食用，例牌約60至90港元。乳豬多數配白糖或乳豬醬食，燒肉則配芥末或海鮮醬。建議宴客叫乳豬，日常加餸叫燒肉。
💡 實用貼士
乳豬要趁熱食，凍咗皮會韌，唔好放太耐。
乳豬要趁熱食，凍咗皮會韌，唔好放太耐。