美食餐飲 · 燒臘與燒味
外國遊客想試香港燒鵝但唔食肥，有咩部位可以揀？
燒鵝最肥嘅部位係髀（脾）同翼，如果想瘦啲，可以叫「鵝胸」或「鵝背」，呢啲部位肉質較結實，脂肪較少。喺燒臘店可以同師傅講「要鵝胸，唔該」，佢會幫你切。推薦上環「陳春記」（皇后大道西11號，電話：2548 8342），鵝胸例牌$120，配酸梅醬解膩。外國遊客通常鍾意鵝胸多過鵝髀，因為冇咁油膩。
💡 實用貼士
鵝胸肉較乾，記住蘸酸梅醬或豉油汁。
鵝胸肉較乾，記住蘸酸梅醬或豉油汁。