香港居民想知燒臘店嘅「油雞」同「白切雞」有咩分別？

Question

Accepted Answer

油雞係用豉油、冰糖、香料滷水浸熟，皮色深紅，味道鹹甜；白切雞就係用白水浸熟，皮白肉嫩，食時蘸薑蓉或蔥油。油雞較入味，適合送飯；白切雞較清淡，食到雞嘅原味。推薦「鏞記」嘅油雞（半隻$180）同「華豐」嘅白切雞（半隻$150）。本地人通常兩樣都叫，雙拼「油雞白切雞」最受歡迎。