美食餐飲 · 燒臘與燒味
香港居民想知燒臘店嘅「燒腩仔」同「燒肉」有咩唔同？
「燒腩仔」係指豬腩位（五花肉），皮脆肉嫩，肥瘦相間，通常切得較細件；「燒肉」可以指任何部位，包括豬髀或豬肩，皮較厚，肉質較實。燒腩仔價錢較貴，每斤約$130至$180，燒肉則$100至$140。推薦「生記」嘅燒腩仔，皮脆如薯片。若你鍾意肥啲，叫「五花腩」；瘦啲叫「豬頸肉」燒肉。
💡 實用貼士
燒腩仔要食「脆皮」，放耐咗會韌，即日食最好。
燒腩仔要食「脆皮」，放耐咗會韌，即日食最好。