美食餐飲 · 燒臘與燒味

外國遊客想知香港燒臘嘅歷史，點解咁出名？

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香港燒臘源自廣東，已有過百年歷史，早期係街邊檔，用炭爐燒製，後來發展成專門店。1950年代「鏞記」首創炭爐燒鵝，令燒臘成為香港飲食名片。香港燒臘出名在於「即燒即賣」，師傅用秘製醬料醃肉，再以明火燒烤，皮脆肉嫩。2008年「鏞記」更獲米芝蓮一星，令全球認識香港燒味。今日，燒臘已係香港非物質文化遺產之一。

💡 實用貼士

想了解多啲可以去「香港文化博物館」睇燒臘展覽。

歷史 鏞記 米芝蓮 非物質文化遺產 廣東

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