加鹹魚（通常係馬友鹹魚）係傳統做法，作用係提升鮮味，鹹魚嘅鹹香會滲入飯粒，令成個飯更有層次。正宗做法係將鹹魚切粒，同臘味一齊放喺飯面蒸，食之前撈勻。如果你唔鍾意太鹹，可以叫「少鹹魚」或者「走鹹魚」。坤記嘅「鹹魚肉餅煲仔飯」係招牌，約$90，肉餅鬆化，鹹魚味突出。
鹹魚
煲仔飯
提鮮
馬友
肉餅
條目資訊
| 所屬分類 | 美食餐飲 · 煲仔飯 |
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| 適合讀者 | 大陸遊客 |
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| 更新日期 | 2026-08-28 |
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| 條目編號 | #1727（知識庫共 11563 條） |
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| 內容性質 | 香港生活百科 · AI 優化內容 · 官方資料核實 |
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