美食餐飲 · 煲仔飯

點樣判斷一間煲仔飯店好唔好食？有咩標準？

好嘅煲仔飯有三個標準：第一，飯粒乾爽分明，唔會爛蓉蓉；第二，飯焦金黃脆口，容易刮起，唔會黐死煲底；第三，配料新鮮，臘味油香但唔會過鹹。另外，豉油要香，餐廳會用頭抽。你可以睇下飯煲有冇「滋滋」聲，有即代表新鮮煮。名店如坤記、紹華小廚（北角）都符合呢啲標準，價錢$70-100合理。

📖 適合讀者: 新來港人士 ✍️ 我知香港編輯部 📅 更新於 2026-08-28

好嘅煲仔飯有三個標準：第一，飯粒乾爽分明，唔會爛蓉蓉；第二，飯焦金黃脆口，容易刮起，唔會黐死煲底；第三，配料新鮮，臘味油香但唔會過鹹。另外，豉油要香，餐廳會用頭抽。你可以睇下飯煲有冇「滋滋」聲，有即代表新鮮煮。名店如坤記、紹華小廚（北角）都符合呢啲標準，價錢$70-100合理。

💡 實用貼士

第一次去可以叫「雙拼」，試多款配料。

好食標準飯焦乾爽臘味名店

🍜 港式美食之旅