點樣判斷一間煲仔飯店好唔好食？有咩標準？

Question

Accepted Answer

好嘅煲仔飯有三個標準：第一，飯粒乾爽分明，唔會爛蓉蓉；第二，飯焦金黃脆口，容易刮起，唔會黐死煲底；第三，配料新鮮，臘味油香但唔會過鹹。另外，豉油要香，餐廳會用頭抽。你可以睇下飯煲有冇「滋滋」聲，有即代表新鮮煮。名店如坤記、紹華小廚（北角）都符合呢啲標準，價錢$70-100合理。