美食餐飲 · 煲仔飯

點解有啲煲仔飯會用「潤腸」？潤腸係咩？

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潤腸即係鴨肝腸或豬肝腸，用鴨肝或豬肝加肥肉釀入腸衣，口感軟滑，味道濃郁帶酒香。潤腸係廣東臘味嘅高級版，通常配臘腸一齊食，增加油香。坤記嘅「潤腸煲仔飯」係招牌，約$95。如果你唔食內臟，可以叫「走潤」，或者改食「鴨脾臘腸飯」。潤腸因為膽固醇高，建議適量食。

💡 實用貼士

潤腸通常偏鹹，可以叫餐廳少豉油。

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