美食餐飲 · 煲仔飯

外國遊客想知煲仔飯嘅歷史由來？

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煲仔飯起源於中國南方，最早可以追溯到數百年前嘅廣東同香港地區。傳統上，農民會用瓦煲將米飯同臘味一齊煮，方便又飽肚。香港嘅煲仔飯文化喺1950年代興起，當時廟街一帶嘅大排檔開始用炭爐製作，慢慢成為香港特色美食。煲仔飯嘅精髓在於「飯焦」——底部嘅焦脆飯粒，係炭火慢煮嘅結果。今日，香港有超過200間餐廳供應煲仔飯，由街邊檔到米芝蓮星級餐廳都有。

💡 實用貼士

如果想深入了解，可以去香港美食博覽或歷史博物館睇展覽。

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