美食餐飲 · 煲仔飯

新來港人士想知煲仔飯豉油有咩特別？

📖 適合讀者: 新來港人士
煲仔飯豉油同普通豉油唔同，佢係一種較濃稠、帶甜味嘅醬油，專門用嚟配煲仔飯。香港最常見嘅品牌係「珠江橋牌」煲仔飯豉油，約$15一支，喺超市有售。佢嘅配方加入咗糖同香料，味道較鹹甜平衡。如果餐廳用自家製豉油（如興記），通常會加入蝦籽或瑤柱，提升鮮味。建議自己煮煲仔飯時，用煲仔飯豉油而唔係普通生抽，先夠正宗。

💡 實用貼士

豉油要喺飯熟後先淋，先會均勻入味。

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