傳統煲仔飯用炭火整，但香港大部分食肆而家都用煤氣或電爐，因為炭火成本高同唔夠快。炭火煲仔飯嘅飯粒更乾身，有獨特煙燻味，例如上環「坤記煲仔小菜」仲保留炭火做法，地址係上環皇后大道西263號，電話2549 0038。電飯煲整嘅飯較濕，冇嗰種焦香。
💡 實用貼士
想試炭火風味，一定要去坤記，但要預早訂位。
炭火煲仔飯
坤記
上環
傳統做法
條目資訊
| 所屬分類 | 美食餐飲 · 煲仔飯 |
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| 適合讀者 | 新來港人士 |
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| 更新日期 | 2026-08-28 |
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| 條目編號 | #1763（知識庫共 11563 條） |
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| 內容性質 | 香港生活百科 · AI 優化內容 · 官方資料核實 |
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