煲仔飯係咪一定要用炭火整？同普通電飯煲有咩分別？

Question

Accepted Answer

傳統煲仔飯用炭火整，但香港大部分食肆而家都用煤氣或電爐，因為炭火成本高同唔夠快。炭火煲仔飯嘅飯粒更乾身，有獨特煙燻味，例如上環「坤記煲仔小菜」仲保留炭火做法，地址係上環皇后大道西263號，電話2549 0038。電飯煲整嘅飯較濕，冇嗰種焦香。