美食餐飲 · 煲仔飯

煲仔飯嘅豉油係咪有特別配方？點解咁好食？

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煲仔飯嘅豉油通常係師傅自家調配，會加冰糖、陳皮、薑絲同少許老抽，令味道更醇厚。例如「興記」嘅豉油就係秘方，鹹甜適中。一般食肆唔會公開配方，但你可以喺超市買「珠江橋牌」煲仔飯豉油，約$20一支，味道接近。

💡 實用貼士

落豉油要沿煲邊淋，等佢滲入飯焦，更香。

煲仔飯豉油 秘方 珠江橋牌 調味

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