美食餐飲 · 煲仔飯

煲仔飯點解要用瓦煲？用其他煲得唔得？

📖 適合讀者: 新來港人士
瓦煲導熱均勻，保溫性好，可以令飯粒受熱一致，同時產生飯焦。用金屬煲會令飯底易燶，口感差。香港有啲餐廳用砂鍋代替，效果接近。如果你想自己試，可以喺「上海街」買瓦煲，約$30一個，但記住要用小火慢慢煮。

💡 實用貼士

新瓦煲要浸水一晚先耐用。

瓦煲 砂鍋 原理 自煮

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