美食餐飲 · 咖喱魚蛋與牛雜
咖喱魚蛋通常配咩醬？辣醬定甜醬？
香港咖喱魚蛋本身已用咖喱汁煮過，但食客通常會額外加「辣椒油」或「甜醬」提升風味。甜醬係用麵豉、糖同醋調成，顏色深紅，味道偏甜；辣醬則係用指天椒同蒜蓉製成，辛辣刺激。街檔會提供兩款醬，任你自由添加。部分人鍾意「鴛鴦醬」（甜醬加辣醬），比例約2:1，呢種食法喺旺角「龍津美食」最受歡迎。外國遊客可先試甜醬，較易入口。
💡 實用貼士
辣醬後勁強，建議先蘸少少試辣度，再決定加幾多。
辣醬後勁強，建議先蘸少少試辣度，再決定加幾多。