美食餐飲 · 咖喱魚蛋與牛雜
新來港人士想試牛雜，但怕膽固醇高，有咩建議？
牛雜中牛肺同牛肚膽固醇較低，每100克約含150毫克，而牛腸則高達300毫克。建議揀「淨牛肺」或「牛肚」，避開牛腸。另外，可以要求「走油」或「少汁」，減少脂肪攝取。搭配大量蔬菜如生菜或青瓜，平衡營養。香港有「健康牛雜」店，例如中環「Green Common」提供植物製牛雜，零膽固醇，售價約50港元。若去傳統檔口，可叫「多蘿蔔少牛雜」，減少肉量。
💡 實用貼士
食完牛雜後，飲杯綠茶或普洱茶，有助解油膩。