美食餐飲 · 盆菜與圍村菜

盆菜裡的食材通常有哪些？素食者可以吃嗎？

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傳統盆菜分層：頂層是鮑魚、海參、花膠、瑤柱等貴價食材；中層是雞、鴨、燒肉、豬皮；底層是蘿蔔、枝竹、冬菇、蓮藕等吸汁蔬菜。素食者可以要求餐廳製作「素盆菜」，如「素之樂」（灣仔軒尼詩道265號，電話2891 2883）提供純素盆菜（4人$680），以豆腐、素鮑魚、芋頭、南瓜代替肉類。大部分餐廳接受素食訂單，但需提前3天預訂。傳統盆菜含大量肉類和油，素食者不建議直接食用。

💡 實用貼士

訂素盆菜時確認是否含蔥蒜，純素者需特別說明。

盆菜食材 素食盆菜 鮑魚 蘿蔔 素之樂

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