美食餐飲 · 盆菜與圍村菜

圍村菜和客家菜有什麼關係？

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圍村菜和客家菜有相似之處，但來源不同。圍村菜是新界原居民（圍頭人）的飲食，受廣府菜影響較深；客家菜則來自遷徙至香港的客家人，特色是鹹、香、肥，多用梅菜、釀豆腐。兩者都愛用燜、煮方法，但圍村菜更重視新鮮食材（如元朗烏頭），客家菜則多用醃製食材。香港可同時品嚐兩者，如元朗「大榮華」吃圍村菜，粉嶺「客家好棧」（聯和墟和泰街4號，電話2675 6333）吃客家菜。

💡 實用貼士

兩者都偏鹹，但客家菜的梅菜扣肉更鹹香。

圍村菜 客家菜 分別 元朗 粉嶺

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