美食餐飲 · 潮州菜與打冷
潮州打冷有咩必食菜式？可以介紹幾款經典嗎？
潮州打冷必食菜式包括：滷水鵝片（約$120至$180）、凍烏頭（約$150至$200）、蠔仔粥（約$80至$100）、韭菜豬紅（約$60至$80）、以及潮州鹹菜（約$40）。滷水鵝片肉質嫩滑，滷汁入味；凍烏頭配普寧豆醬，鮮甜彈牙；蠔仔粥用新鮮蠔仔加冬菜，暖胃鮮美。大部分打冷檔都有供應，例如旺角『陳儀興』或深水埗『潮州冷』。
💡 實用貼士
食凍烏頭記得蘸普寧豆醬，先夠正宗風味。