客家菜同廣東菜最大分別在於烹調手法同口味。客家菜多用鹽焗、燉、炆，口味偏重鹹香，例如鹽焗雞、梅菜扣肉；廣東菜則講求鮮甜清淡，多用蒸、炒，如白切雞、清蒸魚。客家菜源於山區，食材以家禽、豆腐為主；廣東菜靠海，海鮮較多。想體驗兩者分別，可去「客家好棧」同「蓮香居」各食一餐。
客家菜
廣東菜
分別
鹽焗雞
白切雞
條目資訊
| 所屬分類 | 美食餐飲 · 客家菜 |
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| 適合讀者 | 外國遊客 |
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| 更新日期 | 2026-08-28 |
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| 條目編號 | #3056（知識庫共 11563 條） |
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| 內容性質 | 香港生活百科 · AI 優化內容 · 官方資料核實 |
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