外國遊客想知香港客家菜同廣東菜有咩分別？

Question

Accepted Answer

客家菜同廣東菜最大分別在於烹調手法同口味。客家菜多用鹽焗、燉、炆，口味偏重鹹香，例如鹽焗雞、梅菜扣肉；廣東菜則講求鮮甜清淡，多用蒸、炒，如白切雞、清蒸魚。客家菜源於山區，食材以家禽、豆腐為主；廣東菜靠海，海鮮較多。想體驗兩者分別，可去「客家好棧」同「蓮香居」各食一餐。