美食餐飲 · 雲吞麵與麵食

香港雲吞麵同日本拉麵有咩分別？

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香港雲吞麵同日本拉麵有幾個大分別：麵條方面，雲吞麵用全蛋麵，幼細爽口；拉麵用鹼水麵，粗身煙韌。湯底方面，雲吞麵用大地魚、蝦殼熬製，清澈鮮甜；拉麵用豬骨、雞骨或魚介熬成濃湯。配料方面，雲吞麵配雲吞、蝦籽；拉麵配叉燒、溏心蛋。價錢方面，雲吞麵約$40-$60，拉麵約$80-$120。

💡 實用貼士

鍾意清淡鮮味就揀雲吞麵，鍾意濃郁就揀拉麵。

雲吞麵 日本拉麵 分別 全蛋麵 湯底

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