凍蟹貴係因為用新鮮花蟹或三點蟹，成本高，而且製作工序繁複，要先蒸熟再冷藏，保持肉質鮮甜彈牙。一隻凍蟹約$300至$500，視乎大小同季節。喺『尚興』或『嘉潮軒』，凍蟹係招牌菜，好多食客話值回票價，因為鮮味十足。如果預算有限，可以試凍烏頭（約$150），同樣有潮州風味。
💡 實用貼士
凍蟹最好配普寧豆醬，提升鮮味，但唔好蘸太多。
凍蟹
價錢
尚興
花蟹
潮州菜
條目資訊
| 所屬分類 | 美食餐飲 · 潮州菜與打冷 |
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| 適合讀者 | 大陸遊客 |
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| 更新日期 | 2026-08-28 |
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| 條目編號 | #3030（知識庫共 11563 條） |
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| 內容性質 | 香港生活百科 · AI 優化內容 · 官方資料核實 |
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