潮州菜嘅凍蟹點解咁貴？值唔值得試？

Question

潮州菜嘅凍蟹點解咁貴？值唔值得試？

Accepted Answer

凍蟹貴係因為用新鮮花蟹或三點蟹，成本高，而且製作工序繁複，要先蒸熟再冷藏，保持肉質鮮甜彈牙。一隻凍蟹約$300至$500，視乎大小同季節。喺『尚興』或『嘉潮軒』，凍蟹係招牌菜，好多食客話值回票價，因為鮮味十足。如果預算有限，可以試凍烏頭（約$150），同樣有潮州風味。