潮州菜嘅功夫茶有咩功效？點樣品嘗先正宗？

Question

Accepted Answer

功夫茶（通常用鳳凰單叢）有助消滯、提神同促進消化，尤其適合食完油膩嘅滷水或凍蟹後飲。正宗品嘗方法：先用熱水燙杯，放入茶葉，沖入滾水，立即倒出（第一泡唔飲），第二泡先至飲。要小口品嘗，感受回甘。大部分潮州菜館如『尚興』會免費提供，如果想買茶葉，可以去九龍城『潮興雜貨』，約$100至$200一罐。