大牌檔係指有露天座位、鐵皮檔口嘅傳統路邊食肆，而熟食中心就係政府興建嘅室內集中式食肆，通常位於市政大廈或街市上層。要搵地道大牌檔，可以去深水埗嘅「北河街街市」一帶，或者中環「士丹利街」嘅「盛記大牌檔」（電話：2541 5678），營業時間由早上11點至凌晨。熟食中心則推薦上環「熟食中心」（德輔道中2...
香港好少大牌檔24小時營業，但部分熟食中心內嘅檔口會延長營業時間至凌晨2點。例如旺角「花園街市政大廈」熟食中心（花園街123號）內嘅「樂園」，營業至凌晨1點，電話：2390 1234。另外，油麻地「廟街夜市」附近嘅大牌檔如「興記煲仔飯」（廟街19號，電話：2384 3647）營業至凌晨2點。若真係要...
必試菜式包括：乾炒牛河（約$60）、豉椒炒蜆（約$80）、椒鹽瀨尿蝦（約$120）、同埋煲仔飯（約$70）。點餐時可以用英文指住餐牌，或者講「I'll have this one」並指住圖片。大部分大牌檔有中英對照餐牌，例如中環「盛記」就有英文版。若想體驗最地道，可以去「深水埗北河街街市」嘅「合益泰...
大部分熟食中心營業時間由早上6點至晚上10點，但各檔口時間不一。早餐時段（6:00-11:00）通常有粥粉麵飯、腸粉、奶茶咖啡等，人均約$30-$50。例如上環熟食中心內嘅「生記粥品」（電話：2541 1234），每日6點開門，招牌及第粥$45。另外，灣仔「鵝頸橋街市」熟食中心（寶靈頓道21號）有「...
大牌檔係露天或半露天嘅傳統檔口，主打鑊氣小炒、海鮮，環境較簡陋；茶餐廳係室內餐廳，提供常餐、碟頭飯、奶茶等，環境較舒適。價錢方面，大牌檔人均約$80-$150（如果叫海鮮），茶餐廳常餐約$50-$70。若想慳錢，茶餐廳較抵；若想體驗地道風味，大牌檔值得一試。推薦大牌檔：深水埗「愛文生」（荔枝角道21...
最多選擇嘅熟食中心係「上環熟食中心」（德輔道中267號），有超過30間檔口，涵蓋粥粉麵飯、燒臘、海鮮、甜品等。特色檔口包括「陳春記」嘅鵝髀瀨粉（$55）、「蘭香園」嘅奶茶（$18）同「裕興」嘅椰汁咖喱羊腩（$85）。另一個推薦係「大埔墟街市」熟食中心（鄉事會街8號），有「林記」嘅炸蠔餅（$40）同「...
可以用Google Maps搜尋「Dai Pai Dong」或「Cooked Food Centre」，大部分有英文地址同營業時間。例如中環「盛記大牌檔」地址係G/F, 15-19 Stanley Street, Central，電話：2541 5678，營業時間11:00-00:00。另一個方法係...
香港食物環境衛生署（食環署）會定期巡查大牌檔同熟食中心，並評級（A、B、C），A級代表衛生最佳。大部分大牌檔有「A」或「B」評級，但露天大牌檔可能因環境所限，衛生較參差。建議揀有「A」牌嘅檔口，例如深水埗「北河街街市」內嘅「合益泰小食」有A級。食環署亦設有投訴熱線（2868 0000），若發現衛生問...
必試飲品包括：凍奶茶（約$18）、凍檸茶（約$16）、鹹檸七（約$25）、同埋「飛沙走奶」嘅齋啡（約$20）。地道叫法：凍奶茶叫「凍茶走」（走奶），凍檸茶叫「凍檸茶少甜」，齋啡叫「飛沙走奶」。推薦去中環「盛記」叫一杯凍奶茶，茶底濃郁；或者去深水埗「蘇記」試鹹檸七，用新鮮鹹檸檬。大部分大牌檔飲品跟餐有...
有，部分熟食中心有素食檔口，例如「上環熟食中心」內嘅「素之樂」提供齋菜套餐（$60-$80），有麻婆豆腐、羅漢齋等。另外，「旺角花園街市政大廈」熟食中心有「素食一家」，每日新鮮製作，推薦齋滷味（$30）同素餃子（$25）。若想更多選擇，可以去「銅鑼灣渣甸坊」熟食中心，內有「綠色素食」，提供自助餐（$...
大牌檔食海鮮豐儉由人，例如椒鹽瀨尿蝦約$120-$150，豉椒炒蜆約$80，蒜蓉蒸扇貝（兩隻）約$60。若想抵食，可以揀「時令套餐」，例如深水埗「愛文生」嘅二人海鮮餐（$298）包括炒蜆、蒸魚、椒鹽蝦。另外，油麻地「廟街」嘅「興記」有煲仔海鮮粥（$80），足料。建議避開遊客區如尖沙咀，去深水埗或大埔...
大部分市政熟食中心有冷氣，例如上環、旺角花園街、大埔墟等，室內溫度約25°C，夏天都算舒適。但部分舊式熟食中心如「深水埗北河街街市」上層，冷氣較弱，可能較悶熱。露天大牌檔就無冷氣，夏天好熱，建議帶手提風扇。若怕熱，可以揀有冷氣嘅熟食中心，例如「觀塘駿業街熟食中心」（駿業街64號），冷氣強勁，人均消費...
大部分遊客區大牌檔有英文餐牌，例如尖沙咀「海防道臨時街市」熟食中心內嘅「德發牛丸」有英文版。若無英文餐牌，可以預先下載「Google Translate」App，用相機翻譯。另一個方法係用「OpenRice」App，搜尋「Dai Pai Dong」，睇相片再指住點菜。推薦去中環「盛記」，佢哋有英文餐...
大牌檔起源於二戰後，政府發放大牌牌照俾小販，高峰時期有數百檔。現時全港只剩約20幾檔傳統大牌檔，大部分位於中環、深水埗、油麻地。政府近年推行「大牌檔保育計劃」，例如中環「盛記」獲政府資助翻新，保留鐵皮檔口設計。另外，食環署會定期舉辦「大牌檔美食節」，推廣傳統飲食文化。若想了解歷史，可以去「香港故事館...
熟食中心通常唔設訂枱，先到先得，繁忙時段（12:00-13:00、18:00-19:00）要等位，尤其係週末。建議避開高峰，或者提早15分鐘到。部分檔口有「搭枱」文化，即同陌生人共用一張枱，可以接受。若人多（10人以上），可以考慮去「上環熟食中心」嘅「裕興」，佢哋有大型圓枱，但都要等。另一個方法係外...
香港大牌檔好少有清真認證，但部分熟食中心有穆斯林檔口，例如「重慶大廈」附近嘅「尖沙咀熟食中心」有「清真牛肉檔」，提供咖喱牛腩（$60）同烤餅（$15）。另外，「九龍城街市」熟食中心內有「伊斯蘭餐廳」，有清真認證，推薦羊肉咖喱（$75）。穆斯林遊客可以預先上「Halal HK」網站查詢認證餐廳。若去普...
熟食中心通常比餐廳平20-30%，例如一碟乾炒牛河喺熟食中心約$50，餐廳要$70。但部分遊客區熟食中心（如尖沙咀）可能同餐廳差唔多。慳錢貼士：1) 避開遊客區，去深水埗、大埔等民生區；2) 叫「跟餐」飲品，平$5-$8；3) 留意「每日特價」黑板，通常平$10；4) 外賣自取有時有折扣。推薦「大埔...
傳統大牌檔多數只收現金，尤其係露天檔口。但近年部分熟食中心檔口開始接受八達通、支付寶香港（AlipayHK）同微信支付（WeChat Pay），例如「上環熟食中心」內嘅「生記」接受八達通。建議身上帶備$200-$300現金，因為好多檔口無電子支付。若想用電子支付，可以揀連鎖品牌進駐嘅熟食中心，例如「...
有，例如「香港美食之旅」（Hong Kong Foodie Tours）提供「大牌檔體驗團」，每人$650，行程包括中環「盛記」、深水埗「北河街街市」同油麻地「廟街」，全程3.5小時，有英文導遊講解歷史同點菜。另一個選擇係「本地遊」（Local Tours）嘅「熟食中心深度遊」，每人$380，去上環...
「鑊氣」係指食物用大火快炒產生嘅焦香氣味同口感，係大牌檔嘅靈魂。判斷好唔好食可以留意：1) 睇下係咪用明火爐頭（煤氣或石油氣），電爐無鑊氣；2) 觀察廚房有無火光熊熊；3) 試下乾炒牛河，如果河粉有微焦邊緣就代表有鑊氣。推薦「愛文生」嘅乾炒牛河（$68），鑊氣十足。另外，好嘅大牌檔通常排長龍，可以睇...
有，部分熟食中心有甜品檔，例如「上環熟食中心」內嘅「甜姨姨」提供芝麻糊（$25）、合桃露（$28）同楊枝甘露（$35）。另外，「旺角花園街市政大廈」熟食中心有「糖水雄」，推薦芒果西米露（$30）同紅豆沙（$20）。營業時間多數由12:00至22:00，甜品檔通常下午先開。若想試傳統糖水，可以去「深水...
大部分大牌檔有外賣服務，外賣盒通常收$1-$2，例如「愛文生」外賣盒每個$2。部分檔口有「外賣自取」折扣，例如「盛記」外賣自取減$5。建議自備環保盒，慳錢又環保。外賣時要留意，炒麵、炸物等會因時間變淋，最好即場食。若想外賣海鮮，可以要求「分開裝」，避免醬汁浸淋其他食物。電話落單可以慳時間，例如「興記...
大牌檔通常無時間限制，但繁忙時段（午餐、晚餐）會有人等位，食完就自然會走。部分熟食中心有「限時」規定，例如「上環熟食中心」繁忙時段限時45分鐘，但實際執行較寬鬆。若想慢慢傾偈，建議避開高峰，或者去非繁忙時段（下午2-5點）。露天大牌檔就無限制，可以坐成個下午，但要注意夏天炎熱。另外，部分檔口會收「茶...
大牌檔禮儀：1) 自己搵位，唔好企喺門口等伙記帶位；2) 落單時舉手叫「唔該」，唔好大聲嗌；3) 食完可以自己將碗碟推到枱邊，方便伙記收；4) 俾錢時講「唔該，埋單」，用現金或八達通；5) 唔好浪費食物，香港人好介意「食剩」。另外，搭枱時要問下對方「唔該，可唔可以坐？」。若唔識廣東話，可以用英文「E...
部分熟食中心有免費Wi-Fi，例如「上環熟食中心」有「GovWiFi」覆蓋，但速度一般。電話訊號方面，室內熟食中心通常收得唔錯，但舊式建築（如「深水埗北河街街市」）可能訊號較弱，尤其係角落位置。建議下載「OpenRice」離線版，或者預先截圖餐牌。若需要穩定網絡，可以去連鎖咖啡店，但就無熟食中心嘅地...
香港大部分熟食中心唔係24小時營業，但旺角「花園街市政大廈」熟食中心營業至凌晨兩點，係宵夜熱點。推薦試「妹記生滾粥品」嘅魚腩粥（約$45）同「強記小食」嘅炸大腸（$30）。另外，深水埗「北河街街市」熟食中心部分檔口開到凌晨三點，主打煲仔飯同火腩飯。如果真係想24小時，可以去油麻地「廟街夜市」附近嘅大...
大部分傳統大牌檔冇英文菜單，店員主要講廣東話，但中環「盛記」同灣仔「藍屋」附近嘅熟食中心有部分檔口提供英文菜單，例如「華嫂冰室」同「澳洲牛奶公司」。建議下載翻譯App，或者直接指住圖片點菜。若想更輕鬆，可參加本地美食團，例如「香港美食之旅」提供英文導賞，每人約$350，包試食五間檔口。
香港熟食中心由食物環境衞生署監管，每季進行突擊檢查，衛生評級分為「滿意」、「普通」同「待改善」。大部分熟食中心衛生良好，例如上環熟食中心連續三年獲「A級」評分。建議揀選有「優」字標貼嘅檔口，代表通過食安中心認證。若發現衛生問題，可致電1823投訴。一般熟食中心嘅餐具會高溫消毒，但建議自備濕紙巾抹枱。
熟食中心早餐通常比茶餐廳平20%，例如上環熟食中心「瑞記咖啡」嘅菠蘿油加凍奶茶只需$28，深水埗「北河街街市」嘅「合益泰」腸粉$10四條。建議朝早七點至九點去，檔口最新鮮。推介「生記粥品」嘅及第粥（$45）同「公和荳品廠」嘅豆漿油條（$20）。記住要自備現金，大部分檔口唔收八達通。
每年十一月「香港美酒佳餚巡禮」會設大牌檔專區，邀請傳統檔主即場獻技，地點喺中環海濱，入場費$50。另外，深水埗「大牌檔美食節」每年一月舉辦，有免費試食同舞獅表演。平日想體驗，可去中環「大館」對面嘅「砵典乍街」大牌檔，嗰度保留1960年代風格，仲有導賞團（每小時$80）。建議參加「香港老字號美食遊」，...