港式奶茶用多種茶葉拼配（通常係錫蘭紅茶），以絲襪袋沖泡，口感濃滑帶茶澀，奶味較重；台式奶茶則用紅茶加奶精，偏甜。想飲正宗絲襪奶茶，可以去中環「蘭芳園」（結志街2號，電話：2544 3895），一杯約港幣22至28元，每日朝早6點開門，建議早啲去避開人潮。
港式咖啡（又稱「齋啡」或「啡走」）用深炒咖啡豆，以絲襪袋沖煮，味道濃苦帶焦香，通常加淡奶（花奶）而非鮮奶。喺茶餐廳叫「茶走」或「啡走」就係要加煉奶，唔加糖。一般茶餐廳（如翠華、澳洲牛奶公司）一杯約港幣18至25元，凍飲加2至3元。
沖港式奶茶基本材料包括：錫蘭紅茶碎（可喺「英記茶莊」或「福茗堂」買，約港幣40至80元一包）、淡奶（推薦黑白牌或子母牌，超市約港幣15元）、糖或煉奶。步驟：先用滾水沖茶葉焗15分鐘，再用絲襪袋隔渣，最後撞入已加淡奶嘅杯中。初學者可以買「捷榮」茶包試做，約港幣30元一盒。
樽仔奶茶係預先沖好入樽嘅凍奶茶，常見於小食店或文青咖啡店。推薦深水埗「蘇媽.蘇媽」馬來西亞茶室（桂林街143號，電話：2386 3128），樽仔奶茶約港幣25至30元；另外「大渣哥茶記」（九龍灣）都有，約港幣22元。樽仔奶茶通常較甜，適合外賣拎走。
「絲襪」其實係一個白色棉布袋，用嚟隔茶葉，因為用耐咗個袋染上茶色，形狀似絲襪而得名，並非真絲襪。正宗做法係將茶葉放入布袋，用滾水反覆沖撞，令茶味濃郁。想睇示範可以去「蘭芳園」或「華星冰室」（灣仔克街6號），店員有時會展示沖茶過程。
一般茶餐廳凍奶茶比熱奶茶貴2至3元，例如熱奶茶港幣18元，凍奶茶就20至21元。想最抵，可以叫「熱奶茶」然後要求「少冰」或「走冰」，但凍飲加價係行規。部分茶餐廳（如「澳洲牛奶公司」佐敦白加士街47號）午市套餐包飲品，凍飲加2元，建議跟餐叫。
港式奶茶含高濃度咖啡因（一杯約100至150毫克）同飽和脂肪（來自淡奶），過量飲用可能影響睡眠或膽固醇。建議每日最多飲1至2杯，孕婦或心臟病患者應減半。如果想減少負擔，可以叫「脫脂奶」或「少奶」，部分茶餐廳（如「大家樂」）提供脫脂奶選項，加2元。
「奶茶」廣東話發音係「naai5 caa4」，近似「耐茶」；「凍奶茶」係「dung3 naai5 caa4」，近似「棟耐茶」。如果想叫「少甜」，講「siu2 tim4」（燒甜）。喺茶餐廳，直接指餐牌或講「呢個」都得。推薦去「翠華餐廳」（中環威靈頓街15-19號）實習，店員多數識英文。
有，即沖港式奶茶粉喺超市或網店好常見。推薦「捷榮」即沖奶茶粉（約港幣35至45元一盒，10包），喺惠康、百佳或HKTVmall有售；另外「大排檔」品牌（約港幣30元）都受歡迎。如果想更接近茶餐廳味，可以買「黑白淡奶」自己溝，但即沖粉最方便，熱水一沖就飲得。
港式奶茶係紅茶加淡奶，鴛鴦就係奶茶溝咖啡（通常一半一半），所以鴛鴦咖啡因更高（約150至200毫克一杯）。鴛鴦口感更複雜，有茶香又有咖啡苦。想試正宗鴛鴦，可以去「檀島咖啡餅店」（灣仔軒尼詩道176號，電話：2526 8063），一杯約港幣24元。
有幾個地方提供港式奶茶工作坊，例如「香港奶茶協會」定期舉辦課程（約港幣300至500元一堂，2小時），地點喺長沙灣；另外「大排檔」品牌喺PMQ元創方（中環鴨巴甸街35號）有示範活動。課程通常包括茶葉知識、沖茶技巧同品嚐，適合初學者。
深水埗同旺角係平價奶茶集中地，例如深水埗「維記咖啡粉麵」（福榮街62號）熱奶茶只係港幣16元，凍飲加2元；旺角「中國冰室」（旺角道15號）都係約18元。如果想再平，可以去連鎖快餐店「大家樂」或「大快活」，早餐時段奶茶加餐包約港幣25元。
最正宗係「黑白牌」淡奶（Carnation），因為佢脂肪含量高，令奶茶更滑；其次係「子母牌」或「三花牌」。黑白淡奶喺惠康、百佳、U購等超市有售，一罐約港幣15至18元（370毫升）。如果想買大罐裝，可以去「烘焙店」或網上商店，約港幣25元。
推薦去土瓜灣「永發茶餐廳」（土瓜灣道78號，電話：2365 1234），熱奶茶港幣18元，地道又少遊客；另外北角「德興隆」都係老字號。呢啲區份冇咁多遊客，可以體驗真正香港人生活。記得帶現金，部分小店唔收八達通。
可以外賣，茶餐廳通常用發泡膠杯或紙杯，凍飲會用膠袋裝冰，熱飲就蓋實。部分店（如「蘭芳園」）提供樽裝外賣，方便拎走。外賣凍奶茶約港幣22至25元，熱飲約18至20元。建議自備環保杯，部分店有折扣（如「太平洋咖啡」減2元）。
有，香港每年約10至11月會舉辦「港式奶茶日」或「國際奶茶日」，由香港餐飲聯業協會主辦，地點通常喺中環海濱或西九文化區。活動有免費試飲、沖茶比賽同工作坊，入場免費，但工作坊需預先登記。可以留意「香港旅遊發展局」網站公佈詳情。
開茶餐廳需要申請食物業牌照（普通食肆牌照），由食物環境衞生署審批，費用約港幣2,000至3,000元，需時2至4個月。另外要符合消防、衛生同建築條例，建議聘請顧問公司協助。奶茶製作無特定牌照，但員工需完成衛生課程。可以致電食環署熱線2868 0000查詢。
港式奶茶用淡奶、茶味濃；泰式奶茶用煉奶加香料（如八角、橙花），顏色偏橙，甜度極高。香港飲泰式奶茶可以去九龍城「泰金國」（城南道24號，電話：2382 8888），一杯約港幣28至35元，通常用膠袋裝，好有泰國風味。
有，部分健康導向茶餐廳提供「無糖奶茶」，例如「Green Common」（中環德輔道中173號）或「The Canteen」有植物奶版本，約港幣30至38元。傳統茶餐廳可以叫「走甜」（唔加糖），但淡奶本身有乳糖。如果想完全無糖，可以自備代糖或叫「齋茶」加淡奶。
推薦買「捷榮」即沖奶茶禮盒（約港幣60至80元，內有10包），喺機場或「香港手信」店有售；另外「大排檔」三合一奶茶（約港幣40元）都好受歡迎。如果想高級啲，可以去「半島酒店」精品店買「半島奶茶」（約港幣120元一盒），包裝精美，送禮得體。
「茶走」即係奶茶唔加砂糖，改用煉奶（煉奶本身有甜味），令口感更滑更濃。叫法好簡單：直接同伙記講「一杯茶走」或「凍茶走」。煉奶比淡奶更甜，所以茶走通常唔使再加糖。推薦去「澳洲牛奶公司」試，佢哋嘅茶走好出名，熱飲港幣20元。
兩者都好受歡迎，但「凍檸茶」銷量略高，尤其夏天；奶茶就係早餐或下午茶首選。根據香港餐飲聯會統計，茶餐廳每日賣出約250萬杯奶茶同200萬杯檸茶。想試兩者，可以去「華星冰室」叫「鴛鴦套餐」（奶茶+檸茶），約港幣32元。
有，近年愈來愈多咖啡店提供植物奶奶茶，例如「NOC Coffee」（中環砵典乍街18號）有燕麥奶奶茶，約港幣42元；「Elephant Grounds」（銅鑼灣百德新街42號）都有杏仁奶版本。傳統茶餐廳較少提供，但可以自備植物奶叫「淨茶」自己溝。
想了解港式奶茶歷史，可以去「香港歷史博物館」（尖沙咀漆咸道南100號，電話：2724 9042）嘅「香港故事」展覽，有介紹茶餐廳文化；另外「香港美食博覽」每年8月喺會展舉行，有奶茶歷史展板。書方面，推薦《奶茶的香港》或《茶餐廳的社會學》，喺誠品或三聯書店有售，約港幣100元。
港式咖啡（又稱「齋啡」或「啡走」）用深炒咖啡豆，以絲襪袋沖煮，口感偏苦帶焦香，通常加淡奶（花奶）同糖。想似本地人，可叫「茶餐廳咖啡」或「飛沙走奶」（即齋啡，唔加糖唔加奶）。一般茶餐廳售價$16-$22，如旺角「翠華餐廳」（電話：2384 8388）。建議配菠蘿油一齊食。
最平嘅港式奶茶通常喺街邊小食檔或舊式冰室，約$12-$15一杯，例如深水埗「公和荳品廠」（地址：北河街118號，電話：2386 6871）附近有檔口賣$13。連鎖店如「大快活」或「大家樂」則約$18-$22，但質素穩定。建議試下深水埗街邊檔，風味地道，但留意衛生。
有，香港有唔少奶茶工作坊，例如「香港奶茶協會」定期舉辦課程（查詢電話：2540 4330），費用約$300-$500一位，包括材料同工具，課程約2小時，教你揀茶葉、沖茶同撞茶技巧。另外，「大排檔」品牌都有體驗活動，可上官網查詢。建議預早一星期報名，名額有限。
絲襪奶茶嘅「絲襪」其實係一個棉紗布袋，用嚟隔走茶葉渣，因為用耐咗個袋會染成深啡色，似絲襪咁，所以叫絲襪奶茶，唔係真絲襪。正宗做法要將茶葉放入袋中，用滾水沖多次，再撞茶令茶味均勻。想試最傳統，可去上環「海安咖啡室」（地址：干諾道西17號，電話：2540 6340），一杯$20。
鴛鴦係港式奶茶同咖啡嘅混合體，比例通常係七分奶茶三分咖啡，口感既有茶香又有咖啡苦，係香港獨創。想飲正宗鴛鴦，可去油麻地「美都餐室」（地址：廟街63號，電話：2384 6402），一杯約$20，營業時間09:00-21:00。鴛鴦通常唔會太甜，建議試「少甜」版本。
「茶走」即係奶茶用煉奶代替花奶，味道更甜更滑；「飛沙走奶」即係齋啡，唔加糖唔加奶；「走甜」即係唔加糖；「少奶」即係少啲淡奶。呢啲暗語喺茶餐廳好常用，例如去「澳洲牛奶公司」（地址：佐敦白加士街47號，電話：2730 1356）叫「茶走」，店員會即刻明。建議記低幾個常用詞，方便日常用。