正宗潮州蠔仔粥要先用豬骨或雞熬湯底，加入冬菜、薑絲同白米煮至綿滑，最後先落新鮮蠔仔（約半斤）同蔥花，煮兩分鐘即可，保持蠔仔鮮嫩。秘訣係蠔仔要先用鹽同生粉搓洗，去除腥味。如果想學，可以參考『中華廚藝學院』（銅鑼灣）嘅課程，或者去『創發』食一碗（約$80）偷師。
有，香港歷史博物館（尖沙咀）不定期舉辦潮州文化展覽，展示潮州菜嘅歷史同器具。另外，九龍城區議會每年舉辦『潮州文化節』，有打冷示範同試食活動。如果想深入了解，可以參加『長春社文化古蹟資源中心』（西營盤）舉辦嘅潮州飲食導賞團，費用約$200，包括參觀雜貨店同試食。
滷水汁屬於液體食品，根據內地海關規定，自用液體食品可以攜帶，但必須符合容量限制（通常唔超過1公升）同包裝完好。建議將滷水汁放入密封樽，並申報為『調味醬料』。香港部分潮州菜館如『尚興』有出售樽裝滷水汁（約$80一支），方便攜帶。如果坐高鐵，安檢可能要求試飲，所以要保持包裝完整。
有，部分潮州菜館提供兒童椅同兒童餐，例如『潮庭』（尖沙咀）有兒童套餐（約$80），包括蒸蛋、白飯同小菜。另外，九龍城『創發』有寬敞座位，適合家庭，侍應會主動提供兒童餐具。如果帶小朋友，建議揀午市，環境較安靜，而且有特價點心。
功夫茶（通常用鳳凰單叢）有助消滯、提神同促進消化，尤其適合食完油膩嘅滷水或凍蟹後飲。正宗品嘗方法：先用熱水燙杯，放入茶葉，沖入滾水，立即倒出（第一泡唔飲），第二泡先至飲。要小口品嘗，感受回甘。大部分潮州菜館如『尚興』會免費提供，如果想買茶葉，可以去九龍城『潮興雜貨』，約$100至$200一罐。
香港食正宗客家菜，首選位於荃灣的「客家好棧」（電話：2499 0033）及元朗的「醉瓊樓」（電話：2476 2332）。兩間均以傳統鹽焗雞、梅菜扣肉及釀豆腐聞名，人均消費約$150至$250。客家菜特色係重油重鹽、突出食材原味，鹽焗雞皮爽肉滑，梅菜扣肉肥而不膩。建議平日晚上七點前入座，避免排隊。
外國遊客可幫襯中環「蓮香居」（電話：2156 9328）或尖沙咀「客家王」（電話：2366 2882），兩間均有英文菜單及懂英語嘅侍應。推薦菜式包括炸大腸、釀豆腐及豬肉缽，人均約$200。蓮香居保留懷舊點心車，環境富香港特色；客家王則主打家庭式小菜。建議預早訂位，尤其週末。
新來港人士可參加「煤氣烹飪中心」（銅鑼灣利舞臺，電話：2576 1535）開設嘅客家菜班，每堂約$380，教授鹽焗雞、梅菜扣肉等經典菜式。另外，工聯會業餘進修中心（旺角，電話：2715 6677）亦定期舉辦客家菜工作坊，費用約$250一堂。課程以廣東話授課，提供詳細食譜，適合初學者。
香港居民想食平價客家菜，可去深水埗「客家麵家」（北河街，電話：2386 2333），一碗客家鹹湯圓或梅菜肉餅飯只需$35至$45。另外，大埔墟街市二樓熟食中心嘅「陳漢記」（電話：2650 3322）提供$50左右嘅客家小菜套餐，包括釀豆腐同鹽焗雞。兩間都係街坊老店，性價比高，但環境較簡樸。
香港有素食客家菜選擇，例如佐敦「素食客家」（廟街，電話：2730 2333），專營素梅菜扣肉、素鹽焗雞及釀豆腐，人均約$120。另外，北角「無肉食」（電氣道，電話：2578 2333）亦供應多款客家風味素菜，如素炆豬肉缽。兩間均使用植物蛋白模仿傳統口感，味道貼近葷食。建議提前致電確認當日供應。
想邊食客家菜邊睇維港景，可去尖沙咀「映月樓」（文化中心，電話：2722 0933），佢嘅客家菜套餐每位$280起，包括鹽焗雞同梅菜扣肉，窗邊位可望維港。另一間係灣仔「會景餐廳」（會議展覽中心，電話：2582 7333），供應客家自助餐，平日午餐$198，週末$238，同樣有海景。建議訂位時要求窗口位...
外國遊客可參觀位於沙田嘅「香港文化博物館」（電話：2180 8188），常設展覽「客家生活與文化」展示傳統農具、服飾及飲食器具，免費入場。另外，西貢「客家文化館」（北潭涌，電話：2792 6365）每週末舉辦客家菜示範，費用$50，可試食鹽焗雞。建議預留兩小時參觀，並查閱官網開放時間。
新來港人士家庭聚會可選擇「客家好棧」荃灣店（電話：2499 0033），設有可容納12人嘅貴賓房，最低消費$2,500，可預訂套餐每位$200起。另一間係觀塘「客家山莊」（巧明街，電話：2344 2333），包房可坐16人，最低消費$3,000，菜式包括招牌鹽焗雞及梅菜蒸鯇魚。建議提前一週預訂。
香港居民可去旺角「新填地街街市」購買梅菜、鹹雞及黃酒等客家食材，其中「永興雜貨」（電話：2392 2333）專營客家特產，梅菜每斤$20，鹹雞每隻$80。另外，上環「成記醃臘」（永樂街，電話：2543 2333）提供自家製梅菜及臘肉，品質有保證。街市攤檔一般營業至下午五點，建議早上去貨源最新鮮。
香港24小時營業嘅客家菜餐廳較少，但可去旺角「客家棧」（砵蘭街，電話：2388 2333），營業至凌晨兩點，提供鹽焗雞翼、梅菜肉餅飯等，人均$80。另一間係油麻地「新客家」（廟街，電話：2780 2333），開至凌晨三點，招牌客家鹹湯圓每碗$38。兩間都適合宵夜，但深夜時段選擇較少。
外國遊客想試正宗客家釀豆腐，推薦大埔「陳漢記」（電話：2650 3322），用鯪魚肉釀入滑豆腐，再以砂鍋上桌，每份$68。另一間係深水埗「客家麵家」（電話：2386 2333），釀豆腐配鹹湯圓，每碗$45，湯底用黃豆芽熬製，鮮甜濃郁。兩間都係老字號，豆腐每日新鮮製作，建議即場食用。
香港客家菜平均消費因人而異，普通茶餐廳或小館人均約$60至$100，例如深水埗「客家麵家」一餐飯約$50。中檔餐廳如「客家好棧」人均$150至$250，高級酒樓如「映月樓」則$280起。整體而言，客家菜比粵菜平價，因為多用平價食材如梅菜、豆腐。建議午市幫襯，通常有特價套餐。
香港居民可於冬至或新年期間食到客家盆菜，元朗「醉瓊樓」（電話：2476 2332）提供傳統客家盆菜，每盆$688起（4人份），內有鹽焗雞、炆豬肉、蘿蔔及枝竹。另外，上水「萬里緣」（彩園邨，電話：2671 2333）推出外賣盆菜，$888（6人份），需提前三日預訂。盆菜層層疊疊，象徵豐衣足食。
大陸遊客可購買客家梅菜、鹽焗雞粉及黃酒做手信，上環「成記醃臘」（電話：2543 2333）有售，梅菜每包$25，鹽焗雞粉每盒$15。另外，深水埗「永興雜貨」（電話：2392 2333）出售真空包裝客家鹹雞，每隻$90，方便攜帶。建議選購保質期較長嘅乾貨，避免肉類入境限制。
客家菜同廣東菜最大分別在於烹調手法同口味。客家菜多用鹽焗、燉、炆，口味偏重鹹香，例如鹽焗雞、梅菜扣肉；廣東菜則講求鮮甜清淡，多用蒸、炒，如白切雞、清蒸魚。客家菜源於山區，食材以家禽、豆腐為主；廣東菜靠海，海鮮較多。想體驗兩者分別，可去「客家好棧」同「蓮香居」各食一餐。
新來港人士可選擇近地鐵站嘅客家菜餐廳，例如佐敦站B2出口步行兩分鐘嘅「客家王」（電話：2366 2882），人均$120。另外，荃灣西站A出口附近「客家好棧」（電話：2499 0033），步行五分鐘即達，人均$180。兩間都交通方便，適合唔熟悉香港嘅新來港人士。建議用Google Maps導航。
香港居民可透過「客家好棧」（電話：2499 0033）訂外賣自取，招牌鹽焗雞半隻$120，梅菜扣肉$88，落單後約20分鐘可取。另外，觀塘「客家山莊」（電話：2344 2333）提供外賣套餐，兩餸一湯$188，適合家庭。兩間都接受電話或WhatsApp落單，建議提前半小時預訂，減少等候時間。
大陸遊客唔食辣可選擇「客家好棧」（電話：2499 0033），推薦菜式包括鹽焗雞（不辣）、梅菜蒸肉餅（微甜）及釀豆腐（清淡）。另外，元朗「醉瓊樓」（電話：2476 2332）嘅客家炆豬肉（不辣）同黃酒雞（帶甜味）都適合。點菜時可要求「走辣」，餐廳通常會配合。人均消費約$150。
香港目前冇專門提供清真認證嘅客家菜餐廳，但部分餐廳可提供無豬肉菜式，例如「客家好棧」（電話：2499 0033）可要求用雞肉代替豬肉製作梅菜扣肉。另外，尖沙咀「伊斯蘭中心」附近有清真餐廳，但非客家菜。建議外國遊客致電餐廳查詢，確認食材來源及烹調過程，以符合宗教要求。
新來港人士帶小朋友食客家菜，可選擇「客家好棧」（電話：2499 0033），提供兒童餐（$68，包括鹽焗雞翼、白飯及湯），並備有BB椅。另外，觀塘「客家山莊」（電話：2344 2333）同樣有兒童餐及遊樂區，適合家庭。建議訂位時預留BB椅，數量有限。人均消費約$150。
香港居民想邊食客家菜邊唱K，可去觀塘「客家山莊」（電話：2344 2333），設有卡拉OK房，最低消費$3,000（可容納16人），提供鹽焗雞、梅菜扣肉等套餐。另外，荃灣「客家好棧」部分貴賓房亦配備KTV設備，需提前預訂並加收$500服務費。建議週末訂房，通常爆滿。
香港有客家菜自助餐，灣仔「會景餐廳」（電話：2582 7333）逢週末午餐提供客家主題自助餐，每位$238，包括鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉等十多款菜式。另外，尖沙咀「映月樓」（電話：2722 0933）平日午餐自助餐$198，亦有客家菜專區。建議提前訂位，週末好快滿座。
外國遊客可光顧中環「蓮香居」（電話：2156 9328）及尖沙咀「客家王」（電話：2366 2882），兩間均提供英語菜單，並有懂英語嘅侍應推薦菜式。推薦嘗試鹽焗雞（Salt Baked Chicken）及釀豆腐（Stuffed Tofu），人均約$200。部分菜單附有圖片，方便點餐。建議向侍應詢問...
新來港人士喺客家菜餐廳慶祝生日，部分餐廳可代訂蛋糕，例如「客家好棧」（電話：2499 0033）提供朱古力或忌廉蛋糕，6吋$180，需提前一日預訂。另外，觀塘「客家山莊」（電話：2344 2333）可安排生日驚喜，包括唱歌及免費壽包。建議訂位時告知餐廳有生日慶祝，以便安排。
香港居民自駕去客家菜餐廳，可選擇「客家好棧」荃灣店（電話：2499 0033），附近有荃灣廣場停車場，消費滿$200可免費泊車兩小時。另外，元朗「醉瓊樓」（電話：2476 2332）設有自家停車場，消費滿$300免費泊車。建議平日晚上七點前到達，車位較充足。