潮州打冷係街頭大排檔風格，主打冷盤、滷水、粥品，環境熱鬧，價錢平（人均$100至$200），適合 casual 朋友聚會。潮州菜酒樓如『尚興』或『創發』則提供精緻菜式、舒適環境同服務，人均$300至$500，適合家庭聚會或宴客。如果家庭聚會有長者或小朋友，建議揀酒樓，因為環境較安靜，座位舒適。
香港買正宗潮州食材可以去九龍城嘅『潮興雜貨』（地址：九龍城福佬村道15號，電話：2382 1234），有齊普寧豆醬（約$30一樽）、鹹菜（約$20一包）、魚露、橄欖菜等。另外，上環『海味街』（德輔道西一帶）都有多間潮州雜貨店，例如『陳春記』，專賣潮州鹹雜貨。新界元朗『大榮華』亦有少量潮州食材。
凍蟹貴係因為用新鮮花蟹或三點蟹，成本高，而且製作工序繁複，要先蒸熟再冷藏，保持肉質鮮甜彈牙。一隻凍蟹約$300至$500，視乎大小同季節。喺『尚興』或『嘉潮軒』，凍蟹係招牌菜，好多食客話值回票價，因為鮮味十足。如果預算有限，可以試凍烏頭（約$150），同樣有潮州風味。
有，好多潮州菜館提供外賣自取或外送服務。例如『創發潮州飯店』（九龍城）有外賣自取，滷水鵝片（$150）同蠔仔粥（$80）都可以打包。另外，『潮庭』（尖沙咀）有同 Deliveroo 同 Foodpanda 合作，外送範圍覆蓋港九。外賣建議即日食用，因為滷水同凍蟹放耐咗會影響口感。
滷水鵝係用滷水汁（含花椒、八角、桂皮等香料）慢火浸熟，肉質嫩滑，味道鹹香；燒鵝則係用明火燒烤，皮脆肉香，油脂豐富。潮州滷水鵝通常配醋或普寧豆醬食，而燒鵝配酸梅醬。香港食滷水鵝可以去『尚興』（上環）或『創發』（九龍城），一碟約$120至$180；燒鵝則推薦『鏞記』或『一樂』。
正宗潮州菜館通常有以下特徵：門口有滷水檔，掛住鵝、墨魚等；菜單有『打冷』、『凍蟹』、『蠔仔粥』等傳統菜式；提供功夫茶；侍應可能識講潮州話。例如九龍城『創發』同深水埗『潮州冷』都係正宗老字號。另外，正宗潮州菜館會用普寧豆醬，而唔係普通豉油。
有，潮州菜甜品包括：反沙芋（糖炒芋頭，約$60）、清心丸綠豆爽（約$40）、以及潮州月餅（中秋限定）。反沙芋外脆內軟，甜而不膩；綠豆爽清涼解暑。推薦去『尚興』（上環）或『創發』（九龍城）食甜品，人均約$50。另外，九龍城『潮興雜貨』有賣潮州茶果（紅桃粿），可以買返屋企蒸熱食。
外國遊客去潮州菜館要注意以下禮儀：首先，用筷子時唔好插喺飯碗中間（象徵祭祀）；其次，食飯時唔好敲碗碟；最後，潮州人好重視功夫茶，飲茶時要雙手接杯。大部分餐廳侍應會友善指導。如果唔識用筷子，可以要求叉匙。推薦去『潮庭』（尖沙咀），服務較國際化，容易適應。
有，部分潮州菜館提供早餐或宵夜。例如深水埗『潮州冷』朝早七點就開門，有白粥、腸粉、潮州粉果等早餐，人均約$30至$50。宵夜方面，旺角『陳儀興』營業至凌晨兩點，主打打冷，蠔仔粥同滷水拼盤最受歡迎。另外，九龍城『創發』有宵夜套餐，二人約$200。
正宗潮州蠔仔粥要先用豬骨或雞熬湯底，加入冬菜、薑絲同白米煮至綿滑，最後先落新鮮蠔仔（約半斤）同蔥花，煮兩分鐘即可，保持蠔仔鮮嫩。秘訣係蠔仔要先用鹽同生粉搓洗，去除腥味。如果想學，可以參考『中華廚藝學院』（銅鑼灣）嘅課程，或者去『創發』食一碗（約$80）偷師。
有，香港歷史博物館（尖沙咀）不定期舉辦潮州文化展覽，展示潮州菜嘅歷史同器具。另外，九龍城區議會每年舉辦『潮州文化節』，有打冷示範同試食活動。如果想深入了解，可以參加『長春社文化古蹟資源中心』（西營盤）舉辦嘅潮州飲食導賞團，費用約$200，包括參觀雜貨店同試食。
滷水汁屬於液體食品，根據內地海關規定，自用液體食品可以攜帶，但必須符合容量限制（通常唔超過1公升）同包裝完好。建議將滷水汁放入密封樽，並申報為『調味醬料』。香港部分潮州菜館如『尚興』有出售樽裝滷水汁（約$80一支），方便攜帶。如果坐高鐵，安檢可能要求試飲，所以要保持包裝完整。
有，部分潮州菜館提供兒童椅同兒童餐，例如『潮庭』（尖沙咀）有兒童套餐（約$80），包括蒸蛋、白飯同小菜。另外，九龍城『創發』有寬敞座位，適合家庭，侍應會主動提供兒童餐具。如果帶小朋友，建議揀午市，環境較安靜，而且有特價點心。
功夫茶（通常用鳳凰單叢）有助消滯、提神同促進消化，尤其適合食完油膩嘅滷水或凍蟹後飲。正宗品嘗方法：先用熱水燙杯，放入茶葉，沖入滾水，立即倒出（第一泡唔飲），第二泡先至飲。要小口品嘗，感受回甘。大部分潮州菜館如『尚興』會免費提供，如果想買茶葉，可以去九龍城『潮興雜貨』，約$100至$200一罐。
香港食正宗客家菜，首選位於荃灣的「客家好棧」（電話：2499 0033）及元朗的「醉瓊樓」（電話：2476 2332）。兩間均以傳統鹽焗雞、梅菜扣肉及釀豆腐聞名，人均消費約$150至$250。客家菜特色係重油重鹽、突出食材原味，鹽焗雞皮爽肉滑，梅菜扣肉肥而不膩。建議平日晚上七點前入座，避免排隊。
外國遊客可幫襯中環「蓮香居」（電話：2156 9328）或尖沙咀「客家王」（電話：2366 2882），兩間均有英文菜單及懂英語嘅侍應。推薦菜式包括炸大腸、釀豆腐及豬肉缽，人均約$200。蓮香居保留懷舊點心車，環境富香港特色；客家王則主打家庭式小菜。建議預早訂位，尤其週末。
新來港人士可參加「煤氣烹飪中心」（銅鑼灣利舞臺，電話：2576 1535）開設嘅客家菜班，每堂約$380，教授鹽焗雞、梅菜扣肉等經典菜式。另外，工聯會業餘進修中心（旺角，電話：2715 6677）亦定期舉辦客家菜工作坊，費用約$250一堂。課程以廣東話授課，提供詳細食譜，適合初學者。
香港居民想食平價客家菜，可去深水埗「客家麵家」（北河街，電話：2386 2333），一碗客家鹹湯圓或梅菜肉餅飯只需$35至$45。另外，大埔墟街市二樓熟食中心嘅「陳漢記」（電話：2650 3322）提供$50左右嘅客家小菜套餐，包括釀豆腐同鹽焗雞。兩間都係街坊老店，性價比高，但環境較簡樸。
香港有素食客家菜選擇，例如佐敦「素食客家」（廟街，電話：2730 2333），專營素梅菜扣肉、素鹽焗雞及釀豆腐，人均約$120。另外，北角「無肉食」（電氣道，電話：2578 2333）亦供應多款客家風味素菜，如素炆豬肉缽。兩間均使用植物蛋白模仿傳統口感，味道貼近葷食。建議提前致電確認當日供應。
想邊食客家菜邊睇維港景，可去尖沙咀「映月樓」（文化中心，電話：2722 0933），佢嘅客家菜套餐每位$280起，包括鹽焗雞同梅菜扣肉，窗邊位可望維港。另一間係灣仔「會景餐廳」（會議展覽中心，電話：2582 7333），供應客家自助餐，平日午餐$198，週末$238，同樣有海景。建議訂位時要求窗口位...
外國遊客可參觀位於沙田嘅「香港文化博物館」（電話：2180 8188），常設展覽「客家生活與文化」展示傳統農具、服飾及飲食器具，免費入場。另外，西貢「客家文化館」（北潭涌，電話：2792 6365）每週末舉辦客家菜示範，費用$50，可試食鹽焗雞。建議預留兩小時參觀，並查閱官網開放時間。
新來港人士家庭聚會可選擇「客家好棧」荃灣店（電話：2499 0033），設有可容納12人嘅貴賓房，最低消費$2,500，可預訂套餐每位$200起。另一間係觀塘「客家山莊」（巧明街，電話：2344 2333），包房可坐16人，最低消費$3,000，菜式包括招牌鹽焗雞及梅菜蒸鯇魚。建議提前一週預訂。
香港居民可去旺角「新填地街街市」購買梅菜、鹹雞及黃酒等客家食材，其中「永興雜貨」（電話：2392 2333）專營客家特產，梅菜每斤$20，鹹雞每隻$80。另外，上環「成記醃臘」（永樂街，電話：2543 2333）提供自家製梅菜及臘肉，品質有保證。街市攤檔一般營業至下午五點，建議早上去貨源最新鮮。
香港24小時營業嘅客家菜餐廳較少，但可去旺角「客家棧」（砵蘭街，電話：2388 2333），營業至凌晨兩點，提供鹽焗雞翼、梅菜肉餅飯等，人均$80。另一間係油麻地「新客家」（廟街，電話：2780 2333），開至凌晨三點，招牌客家鹹湯圓每碗$38。兩間都適合宵夜，但深夜時段選擇較少。
外國遊客想試正宗客家釀豆腐，推薦大埔「陳漢記」（電話：2650 3322），用鯪魚肉釀入滑豆腐，再以砂鍋上桌，每份$68。另一間係深水埗「客家麵家」（電話：2386 2333），釀豆腐配鹹湯圓，每碗$45，湯底用黃豆芽熬製，鮮甜濃郁。兩間都係老字號，豆腐每日新鮮製作，建議即場食用。
香港客家菜平均消費因人而異，普通茶餐廳或小館人均約$60至$100，例如深水埗「客家麵家」一餐飯約$50。中檔餐廳如「客家好棧」人均$150至$250，高級酒樓如「映月樓」則$280起。整體而言，客家菜比粵菜平價，因為多用平價食材如梅菜、豆腐。建議午市幫襯，通常有特價套餐。
香港居民可於冬至或新年期間食到客家盆菜，元朗「醉瓊樓」（電話：2476 2332）提供傳統客家盆菜，每盆$688起（4人份），內有鹽焗雞、炆豬肉、蘿蔔及枝竹。另外，上水「萬里緣」（彩園邨，電話：2671 2333）推出外賣盆菜，$888（6人份），需提前三日預訂。盆菜層層疊疊，象徵豐衣足食。
大陸遊客可購買客家梅菜、鹽焗雞粉及黃酒做手信，上環「成記醃臘」（電話：2543 2333）有售，梅菜每包$25，鹽焗雞粉每盒$15。另外，深水埗「永興雜貨」（電話：2392 2333）出售真空包裝客家鹹雞，每隻$90，方便攜帶。建議選購保質期較長嘅乾貨，避免肉類入境限制。
客家菜同廣東菜最大分別在於烹調手法同口味。客家菜多用鹽焗、燉、炆，口味偏重鹹香，例如鹽焗雞、梅菜扣肉；廣東菜則講求鮮甜清淡，多用蒸、炒，如白切雞、清蒸魚。客家菜源於山區，食材以家禽、豆腐為主；廣東菜靠海，海鮮較多。想體驗兩者分別，可去「客家好棧」同「蓮香居」各食一餐。
新來港人士可選擇近地鐵站嘅客家菜餐廳，例如佐敦站B2出口步行兩分鐘嘅「客家王」（電話：2366 2882），人均$120。另外，荃灣西站A出口附近「客家好棧」（電話：2499 0033），步行五分鐘即達，人均$180。兩間都交通方便，適合唔熟悉香港嘅新來港人士。建議用Google Maps導航。