香港有素食雲吞麵，但唔係間間有。上環「無肉食」（地址：上環德輔道中254號，電話：2851 6800）提供素雲吞麵，約$68一碗，用香菇、木耳、豆腐做餡。另外，部分傳統麵店可要求「走肉」（唔要肉），但湯底可能含豬骨，建議問清楚。新派素食店如「素之樂」（銅鑼灣）都有素雲吞，約$58-$78。
香港雲吞麵湯底主要用大地魚（比目魚乾）、蝦殼、豬骨、羅漢果同蝦籽熬製，過程需時4-6小時。大地魚先烘烤至金黃，先至出香味；蝦殼炒香後加入，令湯底鮮甜濃郁。老字號如麥奀、何洪記（銅鑼灣霎東街2號，電話：2577 6558）嘅湯底特別講究，唔加味精，靠天然食材提鮮。湯色清澈金黃，飲落有濃郁海鮮味。
香港食蝦籽麵最出名係中環「永樂粉麵廠」（地址：中環永樂街115號，電話：2543 0188），佢哋嘅蝦籽麵係自家製，麵條鋪滿蝦籽，香氣撲鼻，約$50一碗。另外深水埗「劉森記」都有蝦籽撈麵，約$45。蝦籽麵係香港特色，用蝦卵曬乾磨粉，灑喺麵上，鹹鮮味濃，配湯或撈都一流。
香港特色麵食包括雲吞麵、蝦籽麵、牛腩麵、魚蛋粉、車仔麵同撈麵。牛腩麵推薦中環「九記牛腩」（地址：中環歌賦街21號，電話：2815 0123），清湯腩麵約$65；魚蛋粉推薦筲箕灣「安利魚蛋粉」（地址：筲箕灣東大街22號，電話：2513 8398），約$35。車仔麵就係自選配料，麵底、餸菜自由配搭，約$...
大部分香港雲吞麵店都有外賣服務，但部分老字號如麥奀、麥文記只提供外賣自取，唔設送貨。外賣會將湯同麵分開裝，防止麵條浸腍。外賣自取通常平$2-$5，用外賣平台（Deliveroo、Foodpanda）就要加運費約$15-$25。建議即叫即食，因為麵條放耐咗會失去爽口口感。
有，香港有兩間米芝蓮推薦雲吞麵店：中環「麥奀雲吞麵世家」（米芝蓮必比登推介）同銅鑼灣「何洪記」（米芝蓮一星）。麥奀嘅雲吞麵約$55，何洪記嘅約$65-$75，兩間都用傳統手法，麵條爽滑，雲吞鮮蝦彈牙。何洪記地址：銅鑼灣霎東街2號，電話：2577 6558。建議避開午飯時間，否則要排隊。
香港雲吞麵店營業時間各有不同，老字號如麥奀（中環）朝早11點開門，做到夜晚9點；麥文記（佐敦）朝早10點開到凌晨12點；何洪記（銅鑼灣）朝早9點開到夜晚11點。部分街坊小店如劉森記朝早7點就開門，做早餐生意。建議去之前上網查營業時間，因為部分老店逢星期日休息。
雲吞麵係湯麵，麵條連湯一齊食，湯底用大地魚同蝦殼熬製，味道鮮甜；撈麵就係乾麵，麵條煮熟後撈蠔油或豉油，另配一碗湯。撈麵通常配雲吞、牛腩或蝦籽，口感更乾爽彈牙。價錢方面，撈麵通常比湯麵貴$5-$10，因為工序較多。推薦試「蝦籽撈麵」，鹹香濃郁。
香港有幾間24小時營業嘅麵店，包括旺角「新記車仔麵」（地址：旺角登打士街43號，電話：2668 4888）同佐敦「麥文記麵家」（營業至凌晨12點，唔係24小時）。真正24小時嘅有深水埗「合益泰小食」（地址：深水埗桂林街121號，電話：2720 0239），主打腸粉同麵食。另外銅鑼灣「文輝墨魚丸大王」...
香港雲吞麵嘅雲吞大小因店而異，傳統老字號如麥奀嘅雲吞約一湯匙大細，一口一粒，皮薄餡靚，以蝦肉為主；部分新派或街坊店如劉森記嘅雲吞就較大粒，約兩口大小，混合蝦同豬肉。正宗港式雲吞唔會太大，因為要確保麵條同雲吞比例平衡。一碗通常有4-6粒雲吞，視乎大小。
外國遊客食雲吞麵要注意幾點：一，用筷子同湯匙，湯匙通常用嚟飲湯，唔好直接用口飲碗；二，麵條要快食，放耐咗會腍；三，可以加少許醋或辣椒油調味，但唔好加太多蓋過原味；四，部分小店只收現金，記得帶夠港幣；五，食完可以講「好食」（hou sik）讚吓師傅。一碗約$50，加底加$10。
有，香港有幾間麵廠推出雲吞麵禮盒裝，適合送禮或帶返鄉下。中環「永樂粉麵廠」有蝦籽麵禮盒，約$88-$128；「壽桃牌」喺超市有雲吞麵套裝，約$50-$70，包含麵餅同湯包。另外「大光麵」都係經典香港即食麵，約$20一包。如果想買新鮮雲吞麵，可以去街市麵檔，約$15-$20一磅。
大部分傳統雲吞麵店冇兒童餐，但可以叫「細蓉」（細碗雲吞麵），約$30-$35，份量適合小朋友。部分新派餐廳如「正斗粥麵專家」（地址：中環國際金融中心商場3樓，電話：2295 0101）有兒童套餐，約$68，包含細碗雲吞麵、小食同飲品。建議帶小朋友去較闊落嘅餐廳，傳統小店座位較逼。
香港雲吞麵用嘅係全蛋麵（又稱竹昇麵），用高筋麵粉、雞蛋同鹼水搓成，再經竹昇壓麵，令麵條爽口彈牙。傳統做法係師傅騎喺竹昇上壓麵，重複多次先夠煙韌。麵條幼細但唔易腍，煮熟後過冷河，再瀝乾先放入湯。部分老字號如「何洪記」仍然用竹昇麵，新派店就用機器製麵，口感有分別。
香港雲吞麵店通常有油菜（灼菜）、淨雲吞、淨水餃、炸鯪魚球同蠔油冬菇等小食。油菜約$20-$30，淨雲吞約$50-$60，炸鯪魚球約$40-$50。麥奀嘅炸鯪魚球好出名，外脆內軟；麥文記嘅淨水餃都係招牌。建議叫一碗雲吞麵再加一碟油菜，已經好飽肚。
香港有清真認證嘅雲吞麵，但選擇較少。尖沙咀「伊斯蘭中心餐廳」（地址：尖沙咀彌敦道36-44號，電話：2368 1234）提供清真雲吞麵，約$58一碗，用雞肉或牛肉餡，湯底用蔬菜熬製。另外，九龍城「牛肉麵」都有清真選項。建議去之前打電話確認，因為部分餐廳會因應供應改變菜單。
大部分香港雲吞麵店而家都接受支付寶同微信支付，尤其係連鎖店同遊客區嘅餐廳。老字號如麥奀、麥文記都支援支付寶，但部分街坊小店可能只收現金或八達通。建議帶備現金以備不時之需，尤其係深水埗、旺角等舊區小店。用支付寶或微信支付通常冇手續費，匯率按當日計算。
香港出名嘅雲吞麵店如麥奀、麥文記、何洪記，午飯同晚飯時段（12:00-14:00、18:00-20:00）通常要排隊15-30分鐘。星期六日同公眾假期更嚴重，可能要等45分鐘。建議避開高峰時段，例如下午3點或夜晚9點後去，就唔使排隊。部分店有外賣自取服務，可以慳時間。
香港雲吞麵同日本拉麵有幾個大分別：麵條方面，雲吞麵用全蛋麵，幼細爽口；拉麵用鹼水麵，粗身煙韌。湯底方面，雲吞麵用大地魚、蝦殼熬製，清澈鮮甜；拉麵用豬骨、雞骨或魚介熬成濃湯。配料方面，雲吞麵配雲吞、蝦籽；拉麵配叉燒、溏心蛋。價錢方面，雲吞麵約$40-$60，拉麵約$80-$120。
香港有烹飪班可以學整雲吞麵，例如「中華廚藝學院」（地址：薄扶林道145號，電話：2538 2200）定期開辦傳統麵食課程，教授竹昇麵製作同雲吞餡料調配，費用約$500-$800一堂。另外「煤氣烹飪中心」（銅鑼灣利園二期）都有相關課程。如果想體驗，可以參加「美食之旅」團，跟師傅學包雲吞。
坤記煲仔小菜（西環德輔道西243號，電話：2803 7209）係公認嘅臘味煲仔飯名店，每日下午5點半開始供應，招牌臘腸膶腸煲仔飯約$80-100港元。佢哋用炭火明爐煮，飯焦香脆，臘味油香滲入飯粒，係香港最傳統嘅做法。建議提早半小時排隊，因為長期滿座，外賣亦可但風味稍遜。
煲仔飯因為即叫即煮，通常要等20至30分鐘，視乎餐廳繁忙程度。傳統炭火煲仔飯（如坤記、紹華小廚）需時較長，約25-35分鐘；而用煤氣或電爐嘅連鎖店（如大排檔風格嘅新翠華）就快啲，約15-20分鐘。如果趕時間，可以叫餐廳預先整定，但會失去新鮮飯香。建議耐心等候，因為即煮先有飯焦。
整煲仔飯最基本要一個瓦煲或砂鍋（約$30-60港元，喺上海街或深水埗雜貨店有售），以及一個電磁爐或煤氣爐。米最好用泰國香米，臘腸、臘肉喺惠康或百佳有售，約$40-80一包。做法：浸米30分鐘，水米比例1:1.2，中火煮滾後轉細火，加臘味燜10分鐘，最後熄火焗5分鐘。新手建議用電飯煲嘅煲仔飯模式，成功...
有，近年好多餐廳推出素食煲仔飯。例如「素食一家」（旺角通菜街）提供素臘腸煲仔飯，約$70-90港元；「功德林上海素食」（銅鑼灣）有雜菌煲仔飯，約$100。傳統煲仔飯店如坤記亦可以要求走肉，加蛋或豆腐代替。另外，深水埗「素之樂」有創新嘅南瓜栗子煲仔飯，約$80。建議預先打電話問清楚有冇素食選項，因為唔...
你可以講“Clay pot rice”（煲仔飯），常見配料包括：Chinese sausage（臘腸）、preserved meat（臘肉）、chicken（雞）、beef（牛肉）、pork ribs（排骨）、salted fish（鹹魚）同abalone（鮑魚）。喺廟街夜市或油麻地「興記煲仔飯」（...
飯焦係煲仔飯嘅精華，好多香港人特登刮出嚟食，但唔係強制。要食到最脆嘅飯焦，秘訣係喺飯煮熟後，沿煲邊淋一圈油（約一湯匙），再開中火燒2-3分鐘，聽到「滋滋」聲就熄火，等1分鐘先揭蓋。餐廳通常會問你要唔要「加飯焦」，加$5-10。如果自己整，記住用瓦煲先有靚飯焦。
最平嘅煲仔飯喺深水埗「北河同行」（北河街）或旺角「權記煲仔飯」，約$40-50港元一份，配料簡單（臘腸或雞肉）。廟街「興記」亦係平價之選，$50起有交易，但環境較逼。如果想坐得舒服，連鎖店「大快活」同「大家樂」嘅煲仔飯套餐約$55-65，仲包飲品。窮遊人士可以考慮下午茶時段（2-5pm），部分餐廳有...
正宗煲仔飯豉油係「頭抽」，即第一輪抽取嘅豉油，味道鮮甜濃郁。餐廳通常會自家調配，加入冰糖、陳皮、薑絲同少許老抽，增加層次。喺街市或超市可以買「九龍醬園」或「鉅利」嘅頭抽，約$30-50一支。食煲仔飯時，豉油要沿煲邊淋，等佢滲入飯焦，先夠香。如果覺得太鹹，可以叫餐廳另上豉油，自己控制份量。
有，高級版本可以喺「鏞記酒家」（中環威靈頓街，電話：2522 1624）食到鮑魚臘味煲仔飯，約$300-400港元；「福臨門」（灣仔）有龍蝦煲仔飯，約$500起。另外，「大班樓」（中環九如坊）嘅蟹肉煲仔飯係米芝蓮推薦，約$280。呢啲餐廳用頂級食材，飯底用絲苗米，飯焦更薄更脆。建議預早訂位，尤其週末...
廟街煲仔飯歷史超過50年，源於1950年代嘅大排檔文化，當時工人收工後喺廟街食平價飯，用炭火瓦煲煮飯快靚正。而家「興記」同「四季煲仔飯」係最出名兩間，每晚6點開始排長龍，高峰期等位超過1小時。廟街煲仔飯特色係炭火味濃、飯焦厚，價錢親民（$50-80）。呢度仲有夜市氣氛，食完可以行街睇檔口。