乾炒牛河是茶餐廳的鑊氣代表作，用大火快炒河粉、牛肉、芽菜和洋蔥，醬油色澤均勻，河粉乾身不油膩，牛肉嫩滑。一碟約HK$45-60，通常附例湯。推薦「深水埗「劉森記麵家」（桂林街48號，電話：2386 3533）的乾炒牛河，鑊氣十足。外國遊客可要求「少油」或「加辣」。注意乾炒牛河熱量較高，適合分享。
餐蛋麵是午餐肉煎蛋配即食麵，是茶餐廳的平民美食，一碗約HK$30-40。午餐肉煎至微焦，蛋可選太陽蛋或熟蛋，麵底可選公仔麵或出前一丁。推薦「翠華餐廳」（中環威靈頓街15-19號，電話：2525 6338）的餐蛋麵。香港人喜歡是因為它快捷、飽肚、價格實惠，是「速食文化」的代表。外國遊客可加HK$3轉出...
奶油豬仔包是將豬仔包（長形軟麵包）烘脆，中間塗上煉奶和牛油，外脆內軟，香甜可口。一個約HK$10-15，常配奶茶或咖啡。推薦「華嫂冰室」（觀塘敬業街55號，電話：2793 2331）的招牌奶油豬，煉奶份量十足。外國遊客可要求「少煉奶」或「烘底」。這是下午茶時段（2:30-6pm）的熱門選擇。
羅宋湯是酸甜的雜菜牛肉湯，用番茄、椰菜、薯仔、紅蘿蔔熬製，配上牛腩，開胃濃郁；忌廉湯則以忌廉為底，加入粟米、火腿或蘑菇，口感順滑。兩者通常隨餐附送，單點約HK$15-20。推薦「銀龍茶餐廳」（旺角彌敦道639號，電話：2388 6878）的羅宋湯，料多味濃。外國遊客可選羅宋湯配豬扒飯，經典港式西餐組...
焗豬扒飯是茶餐廳的招牌焗飯，將豬扒煎香後鋪在炒飯底上，淋上番茄汁和芝士，再入焗爐烤至金黃。一碟約HK$50-65，附例湯或熱飲。推薦「翠華餐廳」（中環威靈頓街15-19號，電話：2525 6338）的焗豬扒飯，芝士拉絲，豬扒厚實。外國遊客可要求「芝士多啲」或「茄汁另上」。這是港式西餐的經典，融合中西...
凍檸賓是利賓納黑加侖子汁加檸檬片和冰塊，酸甜清爽，是茶餐廳的夏日人氣飲品。一杯約HK$18-24，通常用3-4片檸檬。推薦「華嫂冰室」（觀塘敬業街55號，電話：2793 2331）的凍檸賓，檸檬份量足。外國遊客可要求「少冰」或「多檸」。注意利賓納含糖量高，可要求「少甜」或「走甜」。
奄列是港式蛋捲，用雞蛋煎成厚蛋皮，內餡通常有火腿、芝士、蘑菇或洋蔥，口感紮實，常配多士和沙律。一份約HK$30-40，早餐時段常配沙嗲牛肉麵。與西式蛋捲相比，港式奄列蛋皮較厚，餡料較簡單。推薦「澳洲牛奶公司」（佐敦白加士街47-49號，電話：2730 1356）的招牌奄列，蛋香濃郁。外國遊客可要求「...
車仔麵是自助選料麵食，先選麵底（油麵、河粉、米粉、公仔麵等），再選配料（魚蛋、牛腩、豬皮、蘿蔔、腸仔等），最後選湯底（清湯、麻辣、沙嗲）。每款配料約HK$6-12，一碗3-4款配料約HK$35-50。推薦「新記車仔麵」（銅鑼灣登龍街49號，電話：2575 9988），配料選擇超過30款。外國遊客可指...
煲仔飯主要在秋冬供應，因天氣涼時食煲仔飯暖身，但部分茶餐廳全年供應。經典口味有臘味煲仔飯、北菇滑雞飯、豉汁排骨飯，價格約HK$55-75，需等20-30分鐘。推薦「坤記煲仔小菜」（西環皇后大道西263號，電話：2803 7209），臘味煲仔飯最出名。外國遊客可要求「飯焦多啲」（鍋巴），但需提前說明。
阿華田是麥芽巧克力飲品，好立克是麥芽牛奶飲品，兩者均為茶餐廳常見熱飲，適合兒童或不飲咖啡奶茶的人。一杯約HK$16-20，可選凍飲（加HK$2-3）。推薦「翠華餐廳」（中環威靈頓街15-19號，電話：2525 6338）的阿華田，沖得濃稠。外國遊客可要求「少甜」或「多奶」。兩者均含麥芽，有助消化。
齋啡是港式即溶咖啡，味道較苦澀，價格約HK$14-18；即磨咖啡用咖啡豆新鮮研磨，口感更香醇，價格約HK$20-28。茶餐廳通常兩者都有，齋啡配搭港式早餐，即磨咖啡則較西式。推薦「翠華餐廳」（中環威靈頓街15-19號，電話：2525 6338）的即磨咖啡。外國遊客可要求「double shot」或「...
第一次去香港茶餐廳，必試「菠蘿油」和「絲襪奶茶」。菠蘿油是熱辣菠蘿包夾著冰凍厚牛油，外脆內軟，平均售價HK$12至HK$18；絲襪奶茶以多種茶葉撞茶而成，茶味濃郁，約HK$16至HK$22。推薦到中環「蘭芳園」（地址：中環結志街2號，電話：+852 2544 3895）或旺角「澳洲牛奶公司」（地址：...
「常餐」全天供應，通常包括沙嗲牛肉麵、炒蛋多士和熱飲，價錢約HK$38至HK$55；「快餐」只在午市（11:00-14:30）供應，多為即炒粉麵飯，如乾炒牛河、咖喱雞飯，價錢約HK$45至HK$65。常餐份量較輕，適合任何時段；快餐較飽肚，但過了時段就冇得食。例如「翠華餐廳」（多間分店）的常餐和「太...
外國遊客可用簡單英語點餐，茶餐廳侍應大多能應付基本溝通。例如：「I'll have the pineapple bun with butter and a cup of Hong Kong-style milk tea.」菠蘿油（Pineapple Bun with Butter）約HK$15，絲襪...
「凍飲加兩蚊」意思是凍飲（如凍奶茶、凍檸茶）比熱飲貴HK$2至HK$3，這是茶餐廳的慣例。熱飲如絲襪奶茶約HK$16，凍飲則要HK$18至HK$20。部分餐廳如「蘭芳園」凍飲加HK$3，而「翠華」則加HK$2。若想慳錢，可點「少冰」或「走冰」，份量會多一點。另外，外賣凍飲通常用膠杯，需另加HK$1。
「奄列」（Omelette）是將雞蛋打勻後煎成蛋皮，包裹火腿、芝士或蘑菇等餡料，通常配多士，價錢約HK$30至HK$45；「炒蛋」則是將蛋液快炒成滑蛋，口感嫩滑，多配麵包或常餐，價錢約HK$25至HK$38。例如「澳洲牛奶公司」的炒蛋遠近馳名，蛋香濃郁；「華星冰室」的奄列則餡料豐富。兩者都係茶餐廳早...
絲襪奶茶的名字源自沖茶時用白色棉布茶袋過濾茶葉，茶袋經長期使用後被茶漬染成深啡色，形似絲襪，因而得名。正宗絲襪奶茶以錫蘭紅茶混合多種茶葉（如粗茶、幼茶）撞茶四次，令茶味醇厚，再加入淡奶（如黑白奶），口感順滑。中環「蘭芳園」是始祖，一杯約HK$18，銅鑼灣「金鳳茶餐廳」亦以絲襪奶茶聞名。
「碟頭飯」是茶餐廳的碟上白飯配肉類和醬汁，一碟過，快靚正，價錢約HK$40至HK$60。經典款式包括：豉椒排骨飯（HK$45）、咖喱牛腩飯（HK$50）、粟米肉粒飯（HK$42）、黑椒雞扒飯（HK$48）和揚州炒飯（HK$45）。推薦到深水埗「新華茶餐廳」（地址：長沙灣道270號，電話：+852 2...
「齋啡」即黑咖啡，不加奶不加糖，一杯約HK$15至HK$20；「鴛鴦」是咖啡加奶茶的混合飲品，比例約七成奶茶三成咖啡，味道香濃，一杯約HK$18至HK$22。若你唔想太甜，可講「少甜」或「走甜」。推薦到中環「蘭芳園」試鴛鴦，或到「翠華」飲齋啡。外國遊客可簡單說「Black coffee」或「Yuen...
西多士（French Toast）是將兩片白麵包夾花生醬或咖央醬，浸滿蛋漿後油炸至金黃，上桌時配一塊牛油和煉奶，外脆內軟，非常邪惡。一份約HK$20至HK$30，例如「翠華餐廳」和「華星冰室」都有供應。煉奶的甜味中和油炸的油膩感，令味道更平衡。建議趁熱食，牛油融化時最香。
「公仔麵」是香港品牌「公仔」的即食麵，麵條較幼，湯底清淡；「出前一丁」是日本品牌，麵條較彈牙，麻油味香。茶餐廳通常預設用公仔麵，但你可加HK$3至HK$5轉出前一丁，例如「沙嗲牛肉公仔麵」約HK$35，轉出前一丁則HK$38。推薦到「澳洲牛奶公司」或「華嫂冰室」（地址：觀塘敬業街55號，電話：+85...
外國遊客叫外賣可說「Takeaway, please」，然後指住餐牌或講食物編號。例如「One pineapple bun and one milk tea, takeaway.」外賣通常需加HK$1膠袋費，部分餐廳如「翠華」提供外賣盒（HK$2）。若想慳時間，可先打電話落單，例如「蘭芳園」電話+8...
沙嗲牛肉麵更受歡迎，是茶餐廳的經典常餐主角。沙嗲醬用花生、洋蔥、蒜蓉炒香，牛肉用梳打粉醃至嫩滑，配公仔麵或出前一丁，約HK$35至HK$42。五香肉丁麵則用罐頭五香肉丁，味道較鹹香，約HK$30至HK$38。推薦到「澳洲牛奶公司」食沙嗲牛肉麵，或「華星冰室」食五香肉丁麵。
熱檸茶（HK$16）用原片檸檬，飲時用匙羹篤檸檬釋出酸味；凍檸茶（HK$18）則用冰塊和檸檬片，通常會附上「檸檬茶匙」用來篤檸檬。秘訣係「少甜」或「走甜」，糖水另上，自己控制甜度。凍檸茶可要求「少冰」，茶味更濃。推薦到「太興燒味」飲凍檸茶，茶底夠濃。
乾炒牛河講求「鑊氣」，河粉要炒得乾身不油膩，牛肉要嫩滑，芽菜和蔥段要爽脆，醬油色澤均勻。一碟約HK$50至HK$65，例如「新華茶餐廳」和「榮記粉麵」都做得出色。廚師要猛火快炒，拋鑊技巧純熟，先至做到「有鑊氣」而河粉不斷裂。若你見到河粉油淋淋或黐埋一舊，即係唔合格。
「搭枱」即係同陌生人共享一張枱，尤其午市繁忙時間好常見。若你見到有空位，侍應會問「搭枱得唔得？」你可點頭或講「OK」。這是香港茶餐廳的獨特文化，代表效率同靈活。例如「澳洲牛奶公司」午市必定搭枱，侍應會快速安排。外國遊客若唔想搭枱，可選擇非繁忙時段（下午3點後）或外賣。
「奶油豬」是豬仔包（形似豬仔的甜麵包）切開，塗上煉奶和牛油，烘烤至脆口，一份約HK$15至HK$20；「菠蘿油」是菠蘿包夾冰凍厚牛油，外皮酥脆，約HK$12至HK$18。奶油豬較甜，菠蘿油較鹹香。推薦到「翠華」食奶油豬，到「蘭芳園」食菠蘿油。兩者都係茶餐廳經典小食。
茶餐廳早餐通常供應時間為早上6:00至11:30，內容包括：沙嗲牛肉麵或火腿通粉、炒蛋或奄列、多士或菠蘿包，配熱飲（奶茶或咖啡），價錢約HK$30至HK$45。例如「澳洲牛奶公司」早餐HK$38，「翠華」早餐HK$42。部分餐廳如「華嫂冰室」提供「招牌菠蘿油早餐」HK$35。早餐份量適中，適合趕時間...
「檸檬可樂」（檸樂）是將新鮮檸檬片加入可樂，可加薑片，約HK$18至HK$22，有助驅寒；「鹹檸七」是將鹹檸檬（醃製數年的檸檬）加入七喜，約HK$20至HK$25，味道鹹甜酸混合，據說能紓緩喉嚨痛。推薦到「翠華」飲檸樂，到「蘭芳園」飲鹹檸七。兩者都係茶餐廳特色飲品。
茶餐廳餐牌通常寫「熱飲」和「凍飲」兩個價錢，凍飲一般貴HK$2至HK$3。例如熱奶茶HK$16，凍奶茶HK$18。部分餐廳如「太興」凍飲加HK$3，而「翠華」加HK$2。外國遊客可看餐牌上的「H」（Hot）和「C」（Cold）標記，或直接問侍應「How much extra for cold dri...