冬天食煲仔飯最有氣氛嘅地方係大埔「陳漢記」，地址係大埔鄉事會街8號，電話2658 3277。呢間老字號用炭爐煲仔飯，冬天門口成日排長龍，熱辣辣嘅煲仔飯配上寒風，特別有風味。佢哋嘅招牌係臘味煲仔飯（$65）同田雞煲仔飯（$75）。另外，中環「食得好」都有戶外座位，可以一邊食煲仔飯一邊睇夜景，但價錢較貴...
港島區高級煲仔飯推介「大班樓」（中環九如坊18號，電話2555 2202），佢哋嘅煲仔飯用日本越光米同西班牙黑毛豬臘腸，一份$280，係米芝蓮星級水準。另外「營致會館」（中環干諾道中41號）都有鮑魚煲仔飯，$380一位。呢啲餐廳嘅煲仔飯用料矜貴，飯焦控制得恰到好處，適合慶祝場合。建議提前一星期訂位，...
想買傳統瓦煲（煲仔飯專用），可以去深水埗「南昌街」一帶嘅雜貨舖，例如「永興隆」（南昌街123號），一個中號瓦煲約$30至$50。另外，上海街「萬記」都有售，仲有埋木蓋。如果怕打爛，可以買鑄鐵鍋（如Le Creuset），但價錢貴好多（$800起）。建議買瓦煲時叫店員用報紙包好，過關時手提行李最安全。...
一份普通臘味煲仔飯（約500克）熱量大約800至1000卡路里，主要嚟自臘腸（每條約150卡）同油。如果加埋豉油同豬油，熱量會再高200卡。想減肥嘅話，可以選擇雞肉或瘦肉煲仔飯（約600卡），同埋叫餐廳少油。香港營養師建議，煲仔飯屬於高鈉高脂食物，一星期最多食一次。如果自己煮，可以用糙米代替白米，熱...
煲仔飯起源於中國南方，最早可以追溯到數百年前嘅廣東同香港地區。傳統上，農民會用瓦煲將米飯同臘味一齊煮，方便又飽肚。香港嘅煲仔飯文化喺1950年代興起，當時廟街一帶嘅大排檔開始用炭爐製作，慢慢成為香港特色美食。煲仔飯嘅精髓在於「飯焦」——底部嘅焦脆飯粒，係炭火慢煮嘅結果。今日，香港有超過200間餐廳供...
田雞煲仔飯係香港經典美食，最出名嘅係深水埗「坤記煲仔小菜」（福榮街86號，電話2720 0399），佢哋嘅田雞煲仔飯（$75）用新鮮田雞，肉質嫩滑。另外，旺角「銓滿記」都有供應，地址係花園街110號，電話2381 2889，價錢約$80。田雞煲仔飯通常需要等20分鐘，因為要即叫即煮。注意部分餐廳只喺...
煲仔飯同砂鍋粥最大分別係主食：煲仔飯用米飯，砂鍋粥用米粥。煲仔飯係將米同配料（如臘味、雞肉）一齊煮至乾身，底部有飯焦；砂鍋粥則係將米煮成稀爛嘅粥，通常加入海鮮（如蝦、蟹），口感綿滑。香港食煲仔飯通常配豉油，而砂鍋粥會配胡椒粉同蔥花。價錢方面，煲仔飯約$50至$100，砂鍋粥（二人份）約$120至$2...
香港有清真認證嘅煲仔飯比較少，但可以試「伊斯蘭中心餐廳」（灣仔愛群道40號，電話2575 3305），佢哋有提供清真雞肉煲仔飯，約$80，但需要提前一日預訂。另外，尖沙咀「重慶大廈」內嘅「新德里餐廳」都有素食煲仔飯（清真），約$70。建議外國穆斯林遊客去之前打電話確認廚房有無分開處理肉類。大部分煲仔...
煲仔飯豉油同普通豉油唔同，佢係一種較濃稠、帶甜味嘅醬油，專門用嚟配煲仔飯。香港最常見嘅品牌係「珠江橋牌」煲仔飯豉油，約$15一支，喺超市有售。佢嘅配方加入咗糖同香料，味道較鹹甜平衡。如果餐廳用自家製豉油（如興記），通常會加入蝦籽或瑤柱，提升鮮味。建議自己煮煲仔飯時，用煲仔飯豉油而唔係普通生抽，先夠正...
臘味煲仔飯係香港最經典嘅煲仔飯，推介「興記煲仔飯」（油麻地廟街14-19號，電話2384 3647），佢哋嘅臘味煲仔飯（$65）有臘腸、臘肉同潤腸，油香十足。另外，「坤記煲仔小菜」（深水埗福榮街86號）都有，價錢$58。臘味煲仔飯嘅精髓係臘腸嘅油滲入飯中，令飯粒更香。建議配一杯熱茶解油膩。外國遊客可...
有，香港好多煲仔飯餐廳都有外賣服務，但要注意煲仔飯外賣會影響飯焦口感。你可以用Deliveroo或Foodpanda搜尋「煲仔飯」，例如「興記」同「坤記」都有上架，外賣價錢約$70至$100（連運費）。另外，部分餐廳（如「銓滿記」）提供自取外賣，可以打電話落單，慳返運費。外賣煲仔飯通常用錫紙盒，保溫...
香港煲仔飯價錢由$40至$400不等，視乎餐廳級數同配料。街市熟食中心（如上環）最平，$40至$50一碗；普通餐廳（如興記、坤記）約$55至$80；高級餐廳（如大班樓）可以去到$280。配料方面，臘味同雞肉最平，田雞、白鱔、鮑魚就貴啲。大部分餐廳會收加一服務費（10%）。建議預每人$100，已經可以...
有，香港有韓式石鍋飯（類似煲仔飯），但唔係傳統港式。推介「伽倻」（尖沙咀金巴利街1號，電話2311 1889），佢哋嘅石鍋拌飯（$98）用熱石鍋上枱，底部有飯焦，配韓式辣醬。另外，「Outdark」（旺角彌敦道613號）都有韓式煲仔飯，約$120。如果想試fusion，中環「Bibimbap Hou...
飯焦係煲仔飯嘅特色，因為瓦煲導熱慢，米飯煮到水份收乾後，底部嘅飯粒會貼住煲底，繼續受熱形成焦脆層。要做出完美飯焦，關鍵係火候控制：先用中火煮滾，再轉細火焗，最後沿煲邊淋油，等油滲入底部。香港傳統做法用炭爐，火力更均勻，飯焦更香。飯焦可以就咁食，或者倒入熱茶變成「茶泡飯」，係另一種食法。
香港煲仔飯配料選擇好多，傳統有臘味（臘腸、臘肉、潤腸）、雞肉、田雞、白鱔、排骨。近年有創新口味，例如龍蝦、鮑魚、鵝肝，甚至素食（冬菇、豆腐）。大部分餐廳可以自選雙拼或三拼，例如臘味加雞肉（約$75）。建議第一次食可以試「臘味煲仔飯」，因為最經典。如果怕油膩，可以揀雞肉或瘦肉。部分餐廳仲有「窩蛋牛肉煲...
香港大部分煲仔飯餐廳只做午市同晚市，早餐供應煲仔飯嘅地方好少。但「新興食家」（西環士美非路8號，電話2816 0618）有早市煲仔飯，由早上7點開始供應，主打臘味煲仔飯（$50），但份量較細。另外，部分茶餐廳（如「翠華」）有早餐煲仔飯，但係用微波爐翻熱，味道一般。如果想食正宗炭爐煲仔飯做早餐，建議去...
香港煲仔飯同廣州煲仔飯最大分別係煮法同配料。香港傳統用炭爐，飯焦更香脆；廣州多用煤氣爐，飯焦較薄。配料方面，香港多用臘味、田雞、白鱔，廣州則常見排骨、滑雞。另外，香港煲仔飯會淋豉油同豬油，味道較濃；廣州偏清淡，豉油較少。價錢上，香港平均貴$20至$30。如果你想試兩地分別，可以喺香港食「興記」，再去...
有，香港有好多海鮮煲仔飯選擇。最出名係「興記」嘅白鱔煲仔飯（$85），白鱔新鮮肥美。另外，「坤記」有蝦乾煲仔飯（$70），用蝦乾帶出鮮味。高級餐廳「大班樓」有龍蝦煲仔飯（$380），用原隻龍蝦。海鮮煲仔飯通常需要等耐啲（約25分鐘），因為要確保海鮮熟透。建議食海鮮煲仔飯時，加少少胡椒粉提鮮。外國遊客...
煲仔飯用瓦煲（又稱砂鍋）係因為瓦煲嘅特性：導熱慢但均勻，可以讓米飯慢慢煮熟，同時鎖住水份同香氣。瓦煲嘅微細氣孔可以吸收多餘水份，令飯粒更乾爽，底部形成飯焦。另外，瓦煲保溫效果好，食到最後一啖飯都係熱嘅。香港傳統瓦煲由黏土燒製，成本低（約$30一個），但易碎。現代有啲餐廳用鑄鐵鍋代替，但老字號堅持用瓦...
有，香港有米芝蓮推薦嘅煲仔飯餐廳。最出名係「大班樓」（中環九如坊18號，電話2555 2202），佢哋嘅煲仔飯連續多年入選米芝蓮星級餐廳，招牌係臘味煲仔飯（$280）。另外，「一樂燒鵝」（中環士丹利街34號）都有米芝蓮推薦嘅煲仔飯，但佢哋主打燒鵝。米芝蓮推薦嘅煲仔飯通常用料上乘，但價錢較貴。建議提前...
香港最出名嘅煲仔飯喺廟街嘅「興記煲仔飯」，地址係九龍油麻地廟街15號地下，電話係2384 3647。佢哋嘅臘味煲仔飯同白鱔煲仔飯最受歡迎，價錢約$50至$80一碗。營業時間由下午5點半至凌晨12點，建議避開晚飯高峰時段，因為排隊好長。
傳統煲仔飯用炭火整，但香港大部分食肆而家都用煤氣或電爐，因為炭火成本高同唔夠快。炭火煲仔飯嘅飯粒更乾身，有獨特煙燻味，例如上環「坤記煲仔小菜」仲保留炭火做法，地址係上環皇后大道西263號，電話2549 0038。電飯煲整嘅飯較濕，冇嗰種焦香。
煲仔飯英文叫Clay Pot Rice，你可以直接講「I'd like a clay pot rice with Chinese sausage and preserved meat」。推薦試「添好運」嘅臘腸滑雞煲仔飯，地址係深水埗福榮街9-11號，電話2788 1226，價錢約$68。外國人通常鍾...
飯焦係煲仔飯嘅精華，完全可以食，仲好香脆。要食到靚飯焦，建議喺飯煮好後等2至3分鐘先開蓋，等餘溫將飯底烘脆。喺「嚐囍煲仔小菜」（西環北街25號，電話2819 6188），佢哋會用大火燒到飯焦金黃，食完飯可以刮出成塊飯焦，加豉油食。
傳統煲仔飯因為要生米煮成熟飯，通常要等20至30分鐘。如果想快啲，可以揀「新翠華茶餐廳」（銅鑼灣登龍街12號，電話2893 4822），佢哋用預熟飯底，10分鐘內上枱，價錢$60起。另外，外賣自取通常快過堂食，因為唔使排隊。
素食煲仔飯選擇較少，但「功德林上海素食」（尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓，電話2376 2888）有提供素菜煲仔飯，用冬菇、豆腐、蔬菜，價錢約$88。另外，深水埗「素之樂」都有素臘腸煲仔飯，地址係長沙灣道212號，電話2728 1811，味道唔錯。
煲仔飯嘅豉油通常係師傅自家調配，會加冰糖、陳皮、薑絲同少許老抽，令味道更醇厚。例如「興記」嘅豉油就係秘方，鹹甜適中。一般食肆唔會公開配方，但你可以喺超市買「珠江橋牌」煲仔飯豉油，約$20一支，味道接近。
煲仔飯上枱時煲身好熱，小朋友容易燙親，建議叫餐廳幫你將飯倒入碗先食。大部分餐廳冇兒童餐，但你可以叫「滑蛋牛肉煲仔飯」，蛋同肉都軟滑，適合小朋友。推薦「坤記」嘅窩蛋牛肉飯（$70），地址同上，服務員會幫手處理熱煲。
香港有烹飪班教整煲仔飯，例如「ABC Cooking Studio」（銅鑼灣利園二期5樓，電話2577 0822），提供90分鐘課程，費用約$400，包括材料同工具。課程用英文教學，教你點控制火候同飯焦。另外，Youtube都有好多英文教學，但親身體驗更佳。
一份臘味煲仔飯約800至1000卡路里，因為臘味脂肪高，飯又吸油。減肥人士可以揀「白鱔煲仔飯」或「田雞煲仔飯」，熱量較低，約600卡。建議去「嚐囍」叫少飯多菜，佢哋可以加$10轉糙米，纖維多啲。